Zonin

Zonin Valpolicella Ripasso Superiore DOC 750ml

Prix

Description

Le Zonin Valpolicella della Ripasso Superiore DOC est un vin rouge de la région viticole de Valpolicella, située dans le nord de l'Italie. Il est produit selon ma méthode traditionnelle: la technique Ripasso. Ripasso se traduit littéralement par «révision». Selon cette méthode, les meilleurs raisins sont partiellement séchés dans un local aéré pendant une trentaine de jours, avant d’être ajoutés au vin déjà fermenté. Ceci donne lieu à une seconde fermentation. Cette technique augmente légèrement la teneur en alcool et enrichit le vin en sucre, glycérine, polyphénols et arômes.

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