Donna Olimpia 1898

Orizzonte

Prix

Description

Ce vin rouge remarquable est produit à partir du cépage Petit Verdot, cultivé au domaine Donna Olimpia à Bolgheri. Les vignes sont plantées sur des sols sablonneux et boueux du littoral, près de la mer Tyrrhénienne. La récolte a eu lieu à la mi-septembre pour tirer le meilleur parti des raisins, cueillis à pleine maturité. Soigneusement sélectionnés, les fruits sont ensuite amenés en cave pour y être vinifiés. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en inox à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu juste après. Puis, le vin est élevé 24 mois dans des fûts de chêne français neufs (50 %) et usagés (50 %), avant de vieillir 12 mois en bouteille. Le domaine tient son nom de la femme de Guido Folonari. À l’occasion du 25ème anniversaire du domaine, le nom Olimpia est venu l’étoffer. Guido Folonari est le successeur de la célèbre famille de vignerons Folonari. C’est un expert en matière de viniculture. Grâce à ses compétences exceptionnelles, il crée des vins remarquables qui répondent aux exigences les plus élevées.

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