Zonin

Zonin Valpolicella Ripasso Superiore DOC 750ml

Preis

Beschreibung

<p>Der Zonin Valpolicella Ripasso Superiore DOC ist ein Rotwein aus dem norditalienischen Weinanbaugebiet Valpolicella in der Region Venetien. Er wurde meiner tradionellenn Methode, dem Ripasso-Verfahren, hergestellt. Wörtlich übersetzt heisst Ripasso "Wiederholung". Dafür wurden die besten Trauben etwa 30 Tage in einem belüfteten Raum teilgetrocknet, danach wurden sie dem bereits vergorenen Wein hinzugefügt und eine zweite Gärung tritt in Kraft. Diese Technik erhöht leicht den Alkoholgehalt und reichert den Wein mit Zucker, Glycerin, Polyphenolsubstanzen und Aromen an.</p>

Kategorie & Tags