Malabrigo

Malabrigo

Prix

Description

Le Malabigo est un vin rouge monocépage produit à partir de 100% de raisins nobles de tinta fina. Les vignes dont sont issus les raisins poussent sur des sols argileux et limoneux. Elles ont été influencées par des vents puissants, ce qui a permis une très longue période de maturation. Après les vendanges, les raisins ont été sélectionnés sur une table vibrante. Un système en forme d'entonnoir a été utilisé à cet effet, ce qui a permis d'éviter l'écrasement et le pressage des raisins. Sur la table de sélection, les raisins ont été triés, égrappés et ont ensuite macéré à froid. La fermentation alcoolique a eu lieu à une température contrôlée. Le vin a été élevé pendant 21 mois dans des barriques de chêne français, où il a reçu sa dernière touche. La cave Cepa 21 est un projet de José Moro et de ses frères et sœurs, qui dirigent le domaine viticole Emilio Moro depuis trois générations. L'idée de Cepa 21 est de développer et d'améliorer le cépage Tempranillo afin de créer des vins de qualité, équilibrés et de haute qualité pour les consommateurs.

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