F Negroamaro

F Negroamaro Salento IGP

Prix

Description

Pour produire ce vin rouge, seuls les meilleurs raisins issus des trois plus anciens vignobles sont sélectionnés et vinifiés. Les vendanges sont exclusivement réalisées à la main et les grappes cueillies entreposées dans de petites corbeilles. Puis, 80% d’entre elles macèrent pendant 18 jours et 20% pendant 25 jours supplémentaires. La fermentation s’opère à une température maintenue entre 24 et 26°C.F désigne le mot italien feudi, qui signifie fief en français. La Cantine San Marzano se trouve sur une bande de terre située entre la mer Ionienne et l’Adriatique. Elle abrite un regroupement de 19 vignerons qui poursuivent tous un objectif commun: produire les meilleurs vins possibles et répondre aux exigences de chacun.

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