Pizza fatta in casa: conviene rispetto a comprarla?

Quando fai la pizza in casa, l'impasto è l'ingrediente più economico: farina, lievito, acqua, sale e un filo d'olio costano quasi nulla per un'intera teglia. A far salire il conto sono il formaggio – la mozzarella – e il condimento come salame o prosciutto. Salsa (passata) e impasto pesano poco. Dove ogni ingrediente costa meno questa settimana lo vedi in diretta sulla ricetta della pizza di Rappn, che per ogni ingrediente mostra l'offerta attuale delle sette maggiori catene svizzere.

Aggiornato: luglio 2026. Qui non indichiamo di proposito importi in franchi, perché i prezzi cambiano ogni settimana. Per le offerte attuali ti portiamo alla ricetta Rappn, che per ogni ingrediente prende il prezzo più basso del momento tra Migros, Coop, Aldi, Lidl, Denner, Aligro e Otto's.

Rappn confronta in modo neutrale tutte e sette le catene – 100% gratis e senza contratti con i distributori. Non abbiamo motivo di favorire nessuno.

Quanto costa la pizza fatta in casa a porzione?

Per quattro persone servono grosso modo 500 g di farina, un po' di lievito (fresco o secco), acqua, sale e olio d'oliva per l'impasto, poi passata o pelati per la salsa, mozzarella e il tuo condimento. Il bello è che l'impasto si moltiplica quasi gratis. Cuocere per due o per quattro cambia pochissimo sul costo della farina – costa solo ciò che metti sopra. Proprio per questo la pizza fatta in casa conviene di più quando cucini per più persone o prepari in anticipo. La vera domanda quindi non è « quanto costa una pizza », ma « quanto costano formaggio e condimento questa settimana ».

Dove si risparmia di più? Il formaggio è la leva

La mozzarella è quasi sempre la voce più cara di una pizza fatta in casa, ed è lì che si nasconde il risparmio maggiore: le marche proprie come M-Budget o Prix Garantie costano nettamente meno delle marche (per es. Galbani), senza una differenza evidente sulla pizza cotta. La seconda leva è il condimento: i salumi (salame, prosciutto, prosciutto cotto) in Svizzera sono relativamente cari, mentre le verdure costano molto meno. Comprare la mozzarella o il salame in azione e fare scorta (entrambi si conservano bene) abbassa ancora il conto.

In casa, surgelata o d'asporto – cosa costa meno?

In generale: la pizza fatta in casa batte nettamente l'asporto e la surgelata di marca sul solo costo degli ingredienti, perché non paghi né l'affitto, né il personale, né la consegna – una margherita al ristorante o in consegna costa diverse volte gli ingredienti che usi tu. Rispetto alla surgelata dipende da quale: una surgelata di marca la batti facilmente in casa. Ma il vero pavimento di prezzo, sul fronte della comodità, sono le marche proprie economiche del banco surgelati (M-Budget, Prix Garantie) e i discount – così economiche al pezzo che il fatto in casa non vince sempre sul puro franco, una volta contato il tuo tempo. In compenso il fatto in casa vince su qualità, dimensione delle porzioni e controllo del condimento.

Quale catena questa settimana è davanti su farina, mozzarella o salame cambia di continuo – a volte la marca propria, a volte un prodotto di marca in azione, a volte il discount. Proprio per questo Rappn ti mostra sulla ricetta della pizza, per ogni ingrediente, l'offerta attuale – il prezzo più basso del momento tra le sette catene – e quanti ingredienti sono in azione.

Se la pizza fatta in casa convenga a te dipende quindi da come la condisci e da quanta ne prepari – e soprattutto dalle offerte di questa settimana. Invece di inventare un numero qui, guarda in diretta: apri la ricetta della pizza Rappn per l'offerta attuale per ogni ingrediente, controlla le offerte in corso su mozzarella e condimento e confronta con il confronto prezzi quale catena è la più economica in questo momento.