Prezzo del pollo in Svizzera: quanto costa un chilo per taglio e per label

Un chilo di pollo in Svizzera non ha un prezzo, ha una forbice, e questa forbice nasce da due cose: il taglio e il label. Il 12 settembre 2025, da Coop e Migros, il petto di pollo della linea economica stava a CHF 1.50 per 100 grammi e la stessa quantità con label bio a CHF 5.60, cioè CHF 15.00 contro CHF 56.00 al chilo (analisi Blick su 17 tipi di carne comuni). All'altro capo della scala c'è la coscia: un chilo di cosce di pollo natura da Aldi Suisse costa CHF 5.49 in modo permanente dal 2 settembre 2024, meno 35 per cento rispetto al prezzo precedente (Blick, 1° settembre 2024). Questa guida spiega da dove nasce la forbice.

Aggiornato: settembre 2026. Fonti: Rapporto agricolo 2025 (dati 2024) e Proviande (dati 2022); analisi Blick su 17 articoli di carne in cinque catene, 12 settembre 2025; Blick del 1° settembre 2024 e Aldi Suisse dell'11 novembre 2025; bussola dei label della Protezione svizzera degli animali PSA; rapporto sul mercato della carne dell'Ufficio federale dell'agricoltura; kmu.admin.ch. I prezzi di questa settimana questa guida non li scrive di proposito.

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Quanto costa un chilo di pollo in Svizzera?

A seconda del taglio e del label, da pochi franchi a ben oltre cinquanta franchi al chilo. I due numeri documentati vengono da due eventi indipendenti. Primo, l'analisi di Blick del 12 settembre 2025, che ha confrontato 17 tipi di carne comuni da Aldi Suisse, Coop, Denner, Lidl Schweiz e Migros con prezzi rilevati di giovedì: il petto della linea economica costava CHF 1.50 per 100 grammi da Coop e Migros, la stessa quantità in bio CHF 5.60. Secondo, il ribasso di Aldi Suisse, permanente da lunedì 2 settembre 2024, che ha abbassato la carne fresca non lavorata fino al 36 per cento: il chilo di cosce di pollo natura è sceso del 35 per cento, a CHF 5.49 (Blick, 1° settembre 2024).

Questi due dati mostrano la struttura del mercato. La differenza tra due catene nello stesso giorno è quasi sempre piccola: nel rilevamento di Blick del 12 settembre 2025 le prime tre delle cinque catene stavano entro 40 centesimi sull'intero paniere. La differenza tra due tagli e tra due label è invece grande, e sta nello stesso negozio, spesso uno accanto all'altro.

Prezzo del pollo per taglio: petto, coscia, pollo intero

Il petto è il taglio più caro, perché è il muscolo più piccolo e più richiesto dell'animale. Cosce, fusi e polli interi stanno nettamente sotto. Il problema non è la differenza, è l'esposizione del prezzo: il petto è indicato per 100 grammi, le cosce e i polli interi al chilo o al pezzo. Chi guarda solo il numero grande confronta unità di misura, non prezzi.

La quarta riga resta scarna: il comunicato di Aldi Suisse dell'11 novembre 2025 indica un prezzo per il petto di pollo bio ma non la quantità di riferimento, quindi qui resta solo la percentuale. Per il pollo intero e per gli straccetti non abbiamo un prezzo al chilo verificabile: gli shop delle catene respingono le richieste automatiche. Quei prezzi li vedi in diretta in Rappn.

Pollo svizzero, importato, bio e IP-Suisse: che cosa cambia il label sul prezzo al chilo

Con 15,89 chili a testa il pollame è la seconda carne più mangiata in Svizzera, prima del manzo con 10,98 chili, su un'offerta totale di 49,86 chili di carne pronta alla vendita per persona (Rapporto agricolo 2025, dati 2024). Una parte sensibile è merce importata: dei 15 chili a testa, nel 2022 il 66,3 per cento veniva dalla produzione indigena secondo Proviande (comunicato del 23 marzo 2023). L'origine è il primo motore del prezzo, il label il secondo.

Attenzione: la bussola della PSA, un servizio della Protezione svizzera degli animali, classifica il benessere animale, non i prezzi. Qui riprendiamo solo l'ordine dei label e accanto mettiamo i due prezzi documentati. L'analisi di Blick osserva che la carne bio sta dal 50 al 100 per cento sopra la linea economica e a volte costa più del doppio; sul pollo la distanza superava il triplo. Quanto sono severi Gemma, Demeter e bio europeo lo spiega la guida ai label bio in Svizzera.

Marca propria o marca: dove sta davvero la differenza

Sul pollo la domanda «marca propria o marca» è soprattutto la domanda «quale livello di programma». Le grandi catene vendono pollo sotto linee proprie, dall'economica al bio, e la differenza tra queste linee supera quella tra due catene nello stesso giorno: nel rilevamento di Blick del 12 settembre 2025, su singoli articoli quattro catene su cinque chiedevano esattamente lo stesso prezzo. Conta quale linea metti nel carrello e se la settimana è una settimana di azioni. In Svizzera i prezzi cambiano ogni giovedì, per questo la guida te li mostra in diretta.

Quando il pollo va in azione?

Di giovedì, e dai discount anche di lunedì. Coop ha spostato l'inizio delle sue azioni dal martedì al giovedì nella settimana del 21 gennaio 2025 (comunicato Coop ripreso da foodaktuell.ch), Migros e Denner hanno seguito il 5 febbraio 2026. Aldi Suisse e Lidl Schweiz fanno due tornate alla settimana, lunedì e giovedì (aldi-suisse.ch, lidl.ch). Per il pollo il giovedì mattina è il momento in cui tutto si muove.

• Quota venduta in azione: secondo il rapporto sul mercato della carne dell'Ufficio federale dell'agricoltura, tra luglio 2020 e giugno 2021 più della metà della carne fresca è stata venduta in azione, pari al 47 per cento del fatturato; il pollame superava il 50 per cento (via foodaktuell.ch e BauernZeitung).
• Profondità degli sconti: un campione delle azioni settimanali di Denner di fine giugno 2026 mostrava sconti sulla carne tra il 21 e il 37 per cento (denner.ch).
• Ribassi permanenti: due sono documentati e non sono azioni settimanali, la tornata di Aldi Suisse del 2 settembre 2024 fino al 36 per cento, e quella dell'11 novembre 2025 fino al 30 per cento, in cui il petto di pollo bio è sceso del 26 per cento.
• Meccanica del fine settimana: le offerte del fine settimana di Migros, Coop e Denner corrono dal giovedì alla domenica, e la carne fresca è di casa (corporate.migros.ch, denner.ch).

Il calendario da solo serve a poco se confondi la percentuale con il prezzo. Meno 30 per cento su un petto bio caro può costare più del petto a prezzo normale di un'altra linea. Il quadro completo per tutte le carni sta nella guida alle offerte carne in Svizzera.

Perché conta il prezzo al chilo e non il prezzo della confezione

Il pollo è la categoria in cui l'etichetta inganna di più, perché lo stesso animale sta a scaffale in unità diverse: il petto per 100 grammi, la coscia al chilo, il pollo intero al pezzo, gli straccetti in vaschetta. Per questo la Confederazione impone, per le merci misurabili il cui prezzo dipende dalla quantità venduta, l'indicazione del prezzo base al chilogrammo o al litro (kmu.admin.ch, «Indicazione dei prezzi»). Il prezzo al chilo è quindi già sull'etichetta, stampato più piccolo del prezzo in azione.

Poi c'è il prezzo barrato. Dal 1° gennaio 2025 accanto al prezzo effettivamente da pagare può comparire un prezzo di confronto solo se la merce è stata offerta a quel prezzo per almeno 30 giorni prima (art. 16 cpv. 1 OIP, via kmu.admin.ch). Un prezzo «invece di» non è un numero di fantasia, ma non dice nulla sui prezzi di questa settimana altrove. Come leggere un'etichetta lo spiega la guida al prezzo al chilo sulle etichette svizzere.

Dove costa meno il pollo questa settimana? Dipende

Dipende dal taglio, dal label e dal tuo cantone. Una catena può stare davanti sulla coscia e dietro sul petto bio nella stessa settimana, e gli assortimenti cambiano da regione a regione. Per questo qui non trovi una tabella di prezzi settimanali: ogni cifra sarebbe sbagliata il giovedì successivo. Qui trovi la struttura, stabile per mesi.

Rappn ti mostra tutte le offerte pollo attuali delle sette catene Migros, Coop, Aldi Suisse, Lidl Schweiz, Denner, Aligro e Otto's, in quattro lingue, in tutti i 26 cantoni, senza account e gratis. Il confronto mette il prezzo al chilo accanto al prezzo della confezione, e puoi impostare un avviso sul tuo taglio. Se la domanda riguarda tutte le carni, la risposta sta nella guida alla carne più economica in Svizzera.

Prossimo passo: apri le offerte attuali, cerca «pollo» e filtra sul tuo cantone. Poi confronta non le percentuali ma i prezzi al chilo dei tagli che cucini davvero. Rappn è gratis e non è pagata da nessuna catena.