Wie sich die Lebensmittelpreise in der Schweiz entwickelt haben: 60 Jahre Daten, und warum Essen günstiger ist, als es sich anfühlt

Zuletzt aktualisiert: Juni 2026.

Rappn ist die einzige neutrale Preisvergleichs-App der Schweiz, ohne kommerzielle Vereinbarungen mit Detailhändlern. Wir werden nicht von Migros, Coop, Aldi, Lidl, Denner, Aligro oder Otto’s bezahlt. Alle Zahlen unten stammen aus offiziellen Statistiken (Bundesamt für Statistik, Schweizerische Nationalbank, Eurostat); die Quellen sind genannt, damit Sie sie prüfen können.

Die Kurzfassung: Preise etwas höher, Löhne deutlich höher

Fragen Sie irgendwen in der Schweiz, und Sie hören: Der Wocheneinkauf wird immer teurer. Die offiziellen Daten zeichnen ein differenzierteres Bild. Ja, die Schweiz hat die teuersten Regale Europas. Aber gemessen am Lohn sind Lebensmittel seit Jahrzehnten erschwinglicher geworden, und nach der Teuerungswelle 2022 bis 2023 sind sie heute günstiger als vor einem Jahr. Hier ist, was sich wirklich verändert hat, samt Quellen.

• Die Preise stiegen moderat in Franken über 60 Jahre, viel langsamer als die Löhne.
• Die Löhne stiegen stärker als die Preise: Reallöhne seit 2000 rund 12 bis 13% höher (BFS / economiesuisse).
• Lebensmittel beanspruchen einen kleineren Einkommensanteil als je zuvor: heute rund 6 bis 7% des Bruttoeinkommens, 1969 etwa ein Drittel.
• Die Schweiz ist Europas teuerstes Land für Lebensmittel (161.1, EU=100, 2024), gibt dafür aber einen der kleinsten Einkommensanteile aus.
• 2026 sinken die Preise: minus 1.2% gegenüber Vorjahr im Mai 2026 (BFS).

Wie sich die Lebensmittelpreise Jahr für Jahr bewegten

Das prägende Ereignis war die Teuerungswelle 2022 bis 2023. Die Gesamtteuerung erreichte 2022 +2.8%, den höchsten Wert seit 1993, und die Lebensmittel stiegen noch stärker, mit einem Hochpunkt von rund +5% im Jahr bis Frühling 2023 und +3.3% im Dezember 2023 (BFS, via moneyland und SRF Kassensturz). Dann kühlte es rasch ab. 2025 lag die Jahresteuerung bei nur +0.2%, und 2026 wurden die Lebensmittelpreise negativ.

Die Preise ändern sich von Woche zu Woche über die Detailhändler hinweg, viel stärker als jeder Jahresdurchschnitt zeigt. Genau darum schlägt ein Live-Vergleich jede Jahreszahl: Rappn verfolgt die Preise dieser Woche bei Migros, Coop, Aldi, Lidl, Denner, Aligro und Otto’s, damit Sie sehen, was Ihr Warenkorb heute kostet, nicht letztes Jahr.

Preise gegen Lohn: der Einkauf wurde in Arbeitszeit günstiger

Das übersehen die meisten. Entscheidend ist nicht das Preisschild, sondern wie lange Sie dafür arbeiten. Die Schweizer Reallöhne (Lohn nach Teuerung) stiegen seit 2000 um rund 12 bis 13% (BFS / economiesuisse), und der Medianlohn überschritt 2024 erstmals CHF 7,000 und erreichte CHF 7,024 (BFS-Lohnstrukturerhebung), gegenüber CHF 6,788 im Jahr 2022. Die Teuerungswelle 2022 bis 2023 drückte die Kaufkraft (Reallöhne minus 1.9% 2022, minus 0.4% 2023), doch 2024 (+0.7%) und 2025 (+1.6%, der stärkste Realzuwachs seit 2009) erholten sich die Löhne.

Über die lange Frist ist der Abstand dramatisch. Ein Liter Milch kostete 1960 rund CHF 0.57 und 2024 etwa CHF 1.83, also rund dreimal mehr in Franken (BFS-Preisreihe). Die Monatslöhne stiegen im selben Zeitraum aber um ein Vielfaches mehr, sodass ein Liter Milch nur noch einen Bruchteil der früheren Arbeitszeit kostet. Der Frankenpreis stieg; der reale Preis, in Arbeitsminuten, sank. (Das langfristige Verhältnis von Lohn zu Milch ist illustrativ: Lohnwerte der 1960er sind historische Schätzungen.)

Der Franken-Faktor: warum importierte Lebensmittel laufend günstiger wurden

Eine grosse, leise Kraft hinter den Schweizer Preisen ist die Stärke des Frankens. Weil die Schweiz einen grossen Teil ihrer Lebensmittel und Verpackungen importiert, senkt ein stärkerer Franken über die Zeit die Frankenkosten dieser Importe. Und der Franken ist seit fünf Jahrzehnten auf Klettertour: Der US-Dollar fiel von 4.31 Franken (1970) auf 0.83 (2025), der Euro von 1.60 Franken (1999) auf rund 0.94 (2025) (Schweizerische Nationalbank). Der Euro lag von 2011 an sogar an einer Untergrenze von CHF 1.20, bis die Nationalbank sie im Januar 2015 aufhob.

Der Haken: Die Händler geben das nur teilweise weiter. Ein starker Franken ist ein Grund, warum importierte Grundnahrungsmittel günstiger sind, als sie sonst wären, landet aber nicht automatisch in jedem Regal, weshalb sich der Vergleich über die Händler weiterhin lohnt.

Wie viel vom Budget geht fürs Essen drauf? Jedes Jahrzehnt weniger

Es gibt eine Faustregel aus dem 19. Jahrhundert, das Engelsche Gesetz: Je wohlhabender ein Haushalt, desto kleiner der Anteil fürs Essen, selbst wenn die Qualität steigt. Die Schweiz ist ein Musterbeispiel. Lebensmittel beanspruchten 1969 rund einen Drittel der Konsumausgaben und 2019 noch etwa einen Zehntel; heute liegen Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke bei rund 6 bis 7% des Bruttoeinkommens (rund CHF 629 pro Monat 2022, BFS-Haushaltsbudgeterhebung). Zum Vergleich: Das durchschnittliche Bruttoeinkommen erreichte in der jüngsten Erhebung 2023 CHF 10,341 pro Monat.

Schweiz gegen die Welt: teuerste Regale, leichteste Last

Im Eurostat-Vergleich 2024 ist die Schweiz das teuerste von 36 europäischen Ländern für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke, mit einem Preisniveau von 161.1 (EU=100), rund 61% über dem EU-Schnitt und vor den anderen alpinen und nordischen Hochpreisländern. Frankreich liegt bei 111.5, Italien bei 104.0 und Deutschland bei 102.9.

Hier das Paradox. Trotz der höchsten Preise gibt die Schweiz einen der kleinsten Budgetanteile fürs Essen aus, weil die Einkommen so hoch sind. Schweizer Lebensmittel machen rund 9.9% des Haushaltskonsums aus, weniger als Deutschland (11.3%), Frankreich (13.5%) und Italien (15.0%). Nur wenige sehr reiche Länder wie die USA (rund 7%) geben weniger aus; in den ärmsten Ländern kann der Anteil 50% übersteigen (UNdata, USDA).

Produkt für Produkt: Milch, Brot, Butter und Schokolade

Im Detail einzelner Produkte ist die lange Ruhe verblüffend. Ein Liter Milch ging von rund CHF 0.57 (1960) auf etwa CHF 1.83 (2024), hatte aber bereits um 1990 rund CHF 1.83 erreicht, sodass sich Milch in Franken seit einer Generation kaum bewegt hat (BFS-Preisreihe via Statistik Stadt Bern).

Der jüngste Schmerz konzentriert sich auf einzelne Produkte, die von den Weltmarktpreisen getroffen wurden. Der globale Kakaopreis verdreifachte sich 2024 auf rund USD 12,000 pro Tonne, und ein Lindt-Schokoladentafel stieg in zwei Jahren von CHF 2.45 auf CHF 3.60 (rund +40%); Schokolade war 2025 um 9.3% teurer (foodaktuell; Tages-Anzeiger nach BFS). Olivenöl sprang zwischen Anfang 2021 und Frühling 2023 um fast 38% (K-Tipp-Testkorb) und sank dann 2025 um rund 8%. Und Wettbewerb kann auch umgekehrt wirken: In einem Brot-Preiskampf im Oktober 2025 senkten Discounter einen 500-g-Laib auf CHF 0.99.

Was das für Ihren Einkaufswagen bedeutet (und wie Sie weniger zahlen)

Die ehrliche Bilanz: Das Gesamtbild ist freundlicher als die Stimmung. Lebensmittel sind hier die teuersten Europas, beanspruchen aber einen sinkenden Anteil steigender Einkommen, und 2026 sinken sie. Durchschnitte sind jedoch nicht Ihr Warenkorb. Was Sie wirklich zahlen, hängt viel stärker davon ab, wo Sie einkaufen, in welcher Woche und welche Produkte, als vom Landestrend, denn diese Woche gewinnt der eine Händler bei Milchprodukten und nächste Woche der andere bei Poulet oder Wein.

Diese Lücke schliesst ein neutraler Vergleich. Weil Rappn keine Vereinbarungen mit Händlern hat, zeigt es einfach, wo der Warenkorb dieser Woche über alle sieben Ketten am günstigsten ist, gefiltert auf Ihren Kanton. Für die strukturellen Gründe hinter dem Preisniveau siehe warum Lebensmittel in der Schweiz teuer sind; für das aktuelle Jahr Lebensmittel-Teuerung Schweiz 2026; und zum Handeln der günstigste Supermarkt der Schweiz sowie wie Sie beim Einkauf sparen. Achten Sie auch auf Packungsgrössen, denn manche Erhöhungen verstecken sich in der Mogelpackung.