Schweinefleisch Preise Schweiz: Filet, Kotelett und Braten pro Kilo

Filet, Kotelett, Braten, Geschnetzeltes: warum die Preisleiter so steil ist

Die Reihenfolge folgt der Anatomie. Filet und Kotelett kommen aus dem Rücken, dem am wenigsten beanspruchten und mengenmässig kleinsten Teil des Tiers. Braten stammt aus grösseren Partien wie Schulter oder Nierstück, Geschnetzeltes aus kleineren Zuschnitten, die beim Zerlegen anfallen, und Speck aus dem Bauch. Ein Schwein liefert genau zwei Filets, aber sehr viel Schulter, und dieses Mengenverhältnis steht am Anfang jeder Preisdifferenz im Regal.

Praktisch heisst das zweierlei. Erstens ist «Schweinefleisch» als Vergleichsgrösse zwischen zwei Ketten wertlos: Vergleichbar sind nur derselbe Zuschnitt und dasselbe Programm, also Filet gegen Filet und Label gegen Label. Zweitens fällt der grösste Frankenbetrag einer Aktion fast immer beim Filet an, schlicht weil dessen Kilopreis der höchste ist. Bei einem Ausgangspunkt wie den CHF 28.90 pro Kilo, die Blick am 7. Juli 2026 bei Coop notierte, bewegt ein Rabatt von zehn Prozent fast drei Franken pro Kilo, beim Geschnetzelten deutlich weniger.

Der Fleisch-Preiskampf: was 2025 und 2026 gemessen wurde

Auch diese Tabelle ist eine Momentaufnahme und keine Rangliste. Die fünf Zeilen betreffen fünf verschiedene Produkte in fünf verschiedenen Verpackungsgrössen, und sie beschreiben eine Bewegung an einem einzigen Tag im Juli 2026. Was daraus bleibt, ist die Richtung: 2026 war ein Jahr fallender Schweinefleischpreise im Regal. Wo genau dein Zuschnitt heute steht, steht in keinem Artikel, sondern nur im aktuellen Vergleich. Einen breiteren Blick über alle Fleischarten gibt unser Ratgeber zum günstigsten Fleisch in der Schweiz.

Was der Schweinehalter bekommt, und warum das nicht dein Kilopreis ist

Suisseporcs veröffentlicht die Produzentenpreise wöchentlich. Für die Woche vom 4. bis 10. September 2026 stehen dort CHF 3.20 für QM-Schlachtschweine und CHF 3.45 für IP-SUISSE, jeweils je Kilo Schlachtgewicht ab Stall. Blick berichtete am 7. Juli 2026, dass die Schlachtbetriebe zu jenem Zeitpunkt CHF 2.50 pro Kilogramm bezahlten, ohne die Gewichtsbasis zu nennen, und dass der Schlachtpreis Ende 2025 noch bei CHF 4.50 pro Kilo gelegen hatte. Genannt wurden im selben Artikel rund 4'000 Schweine, die pro Woche zu viel zur Schlachtbank kommen, und über 900 Ferkel, die wöchentlich zu einem Schlachthof bei Stuttgart gehen.

Dahinter steht der Schweinezyklus, den auch der Agrarbericht beschreibt: Der inländische Schweinemarkt litt 2022 und 2023 an einem Überangebot, dem mit höheren Exporten begegnet wurde. Für dich als Käuferin oder Käufer folgt daraus keine Handlungsanweisung, aber eine Erklärung: Wenn Schweinefleisch über Monate hinweg auffällig oft in den Aktionen auftaucht, hat das meist einen Grund im Angebot und nicht in der Grosszügigkeit einer Kette. Über alle Fleischarten zusammen lag der Inlandanteil 2024 bei 79,6 Prozent, 3,3 Prozentpunkte tiefer als 2023 (Agrarbericht 2025).

Label auf der Packung: IP-SUISSE, Naturafarm und was der Käfer bedeutet

Ein Preisvergleich ohne Blick auf das Programm vergleicht zwei verschiedene Produkte. Laut ipsuisse.ch sind IP-SUISSE Produkte bei Denner, Migros, Coop, Volg in der Linie AGRI NATURA und bei Manor mit dem Käfer gekennzeichnet. Für Schweinefleisch nennt dieselbe Quelle eine konkrete Zuordnung: IP-SUISSE Schweinefleisch wird bei Coop unter dem Label Naturafarm verkauft. Wer also Naturafarm gegen ein konventionelles Angebot einer anderen Kette hält, vergleicht Programm gegen kein Programm, und der Preisunterschied ist zu einem Teil der Preis des Programms.

Sauber wird der Vergleich erst, wenn auf beiden Seiten dasselbe steht: dasselbe Teilstück, dieselbe Gewichtsklasse, dasselbe Label. Was die einzelnen Zeichen auf Schweizer Packungen jeweils bedeuten, ordnet unser Ratgeber zu den Labels auf Schweizer Lebensmitteln. Für die verarbeiteten Produkte aus demselben Tier, also Schinken, Wurst und Aufschnitt, gilt eine eigene Preislogik pro 100 Gramm, die wir separat aufschlüsseln: Wurst und Aufschnitt in der Schweiz.

Wann wird Schweinefleisch günstig? Der Aktionsrhythmus der Ketten

An zwei Wochentagen bewegt sich das Feld. Migros, Coop und Denner starten ihre Wochenaktionen am Donnerstag, allerdings nicht seit demselben Datum: Coop stellte in der Woche vom 21. Januar 2025 um, Migros und Denner zogen am 5. Februar 2026 nach. Aldi Suisse und Lidl Schweiz fahren zwei Runden pro Woche, montags und donnerstags. Die Preise wechseln damit jeden Donnerstag, und Rappn zeigt dir die, die gerade gelten.

Frischfleisch hat zusätzlich eine kurze Haltbarkeit, weshalb Aktionen hier meist eng an den Verkaufstagen hängen statt über Wochen zu laufen. Wer den Donnerstagsstart einer Kette verpasst, hat bei den Discountern am Montag eine zweite Gelegenheit in derselben Woche. Wie sich dieser Rhythmus über das ganze Fleischregal verteilt, steht in unserem Ratgeber zu den Fleisch-Aktionen in der Schweiz.

Der Grundpreis pro Kilo: die Zahl auf der Etikette, die wirklich vergleicht

Fleisch liegt in 300-Gramm-, 450-Gramm- oder 600-Gramm-Schalen, und der aufgedruckte Packungspreis vergleicht deshalb nichts. Der Bund verlangt für messbare Waren den Grundpreis: «Für messbare Waren, deren Detailpreis in Abhängigkeit von der verkauften Menge berechnet wird, ist der Grundpreis (pro Liter, Kilogramm, Meter usw.) anzugeben» (kmu.admin.ch, «Kennzeichnung der Preise»). Der Franken-pro-Kilo-Wert steht also bereits auf der Regaletikette, nur kleiner gedruckt als der Aktionspreis.

Der zweite Reflex gilt den durchgestrichenen Preisen. Seit dem 1. Januar 2025 darf neben dem tatsächlich zu zahlenden Preis nur dann ein Vergleichspreis stehen, wenn die Ware zuvor während mindestens 30 Tagen zu diesem Preis angeboten wurde (Art. 16 Abs. 1 PBV, via kmu.admin.ch). Ein «statt»-Preis bezeichnet damit einen Preis, den es wirklich gab. Er sagt aber nichts darüber aus, was dasselbe Teilstück in derselben Woche bei einer anderen Kette kostet.

Welche Kette hat das günstigste Schweinefleisch? Es kommt darauf an

Es kommt auf den Zuschnitt, das Label, die Woche und deinen Kanton an. Dieselbe Kette kann beim Filet vorne liegen und beim Geschnetzelten hinten, und die Blick-Momentaufnahme vom 12. September 2025 zeigt, wie eng das Feld sein kann: vier von fünf Detailhändlern mit exakt demselben Preis pro 100 Gramm beim mageren Kotelett. Deshalb steht im Ratgebertext keine Wochenpreistabelle: Jede Zahl darin wäre am nächsten Donnerstag falsch. Die aktuellen Preise stehen in der Tabelle auf dieser Seite.

Rappn bündelt dafür die aktuellen Angebote der sieben Ketten Migros, Coop, Aldi Suisse, Lidl, Denner, Aligro und Otto's, in vier Sprachen und filterbar nach Kanton. Der Vergleich zeigt den Grundpreis pro Kilo neben dem Packungspreis, was bei Fleisch die eigentlich entscheidende Zahl ist, und du kannst eine Preis-Benachrichtigung auf deinen Zuschnitt setzen, statt jeden Donnerstag fünf Prospekte durchzublättern. Rappn ist gratis, braucht kein Konto und wird von keiner Kette bezahlt.

Nächster Schritt: Öffne die aktuellen Angebote, such nach «Schweinsfilet» und filtere auf deinen Kanton. Vergleich dann die Zeilen nach dem Kilopreis, nicht nach dem Packungspreis, und setz eine Benachrichtigung auf den Zuschnitt, den du sowieso kaufst.