Pizza maison: est-ce moins cher que d'acheter?

Quand tu fais ta pizza maison, la pâte est l'ingrédient le moins cher: farine, levure, eau, sel et un filet d'huile ne coûtent presque rien pour toute une plaque. Ce qui fait grimper la note, c'est le fromage – la mozzarella – et la garniture comme le salami ou le jambon. La sauce (passata) et la pâte pèsent à peine. Où chaque ingrédient est le moins cher cette semaine, tu le vois en direct sur la recette pizza de Rappn, qui affiche pour chaque ingrédient l'offre actuelle des sept plus grandes enseignes suisses.

État: juillet 2026. Nous ne donnons volontairement pas de montants en francs ici, car les prix changent chaque semaine. Pour les offres actuelles, nous te renvoyons à la recette Rappn, qui tire pour chaque ingrédient le prix le plus bas du moment chez Migros, Coop, Aldi, Lidl, Denner, Aligro et Otto's.

Rappn compare de façon neutre les sept enseignes – 100% gratuit et sans contrat avec un distributeur. Nous n'avons aucune raison d'avantager une enseigne.

Combien coûte une pizza maison par portion?

Pour quatre personnes, il te faut en gros 500 g de farine, un peu de levure (fraîche ou sèche), de l'eau, du sel et de l'huile d'olive pour la pâte, puis de la passata ou des pelati pour la sauce, de la mozzarella et ta garniture. L'astuce: la pâte se multiplie presque gratuitement. Cuire pour deux ou pour quatre ne change quasi rien au coût de la farine – seul ce que tu mets dessus coûte. C'est justement pour ça que le fait maison est le plus rentable quand tu cuisines pour plusieurs ou que tu prépares d'avance. La vraie question n'est donc pas « combien coûte une pizza », mais « combien coûtent le fromage et la garniture cette semaine ».

Où économise-t-on le plus? Le fromage est le levier

La mozzarella est presque toujours le plus gros poste d'une pizza maison, et c'est là que se cache la plus grosse économie: les marques propres comme M-Budget ou Prix Garantie sont nettement moins chères que les marques (p. ex. Galbani), sans différence notable sur la pizza cuite. Le deuxième levier, c'est la garniture: la charcuterie (salami, prosciutto, jambon) est relativement chère en Suisse, alors que les légumes coûtent bien moins. Acheter la mozzarella ou le salami en action et faire des réserves (les deux se conservent bien) fait encore baisser la note.

Maison, surgelée ou à l'emporter – qu'est-ce qui revient le moins cher?

En gros: le fait maison bat nettement l'emporter et la pizza surgelée de marque sur le seul coût des ingrédients, parce que tu ne paies ni le loyer, ni le personnel, ni la livraison – une margherita au restaurant ou en livraison coûte plusieurs fois le prix des ingrédients que tu utilises toi-même. Face à la surgelée, tout dépend de laquelle: une surgelée de marque, tu la bats facilement chez toi. Mais le vrai plancher de prix côté commodité, ce sont les marques propres bon marché du rayon surgelé (M-Budget, Prix Garantie) et les discounters – si bon marché à la pièce que le fait maison ne gagne pas toujours sur le franc près, une fois ton temps compté. En revanche, le fait maison gagne sur la qualité, la taille des portions et le contrôle de la garniture.

Quelle enseigne est en tête cette semaine sur la farine, la mozzarella ou le salami change en permanence – tantôt la marque propre, tantôt un produit de marque en action, tantôt le discounter. C'est exactement pour ça que Rappn t'affiche sur la recette pizza, pour chaque ingrédient, l'offre actuelle – le prix le plus bas du moment sur les sept enseignes – et combien d'ingrédients sont en action.

Que le fait maison vaille le coup pour toi dépend donc de ta garniture et de la quantité que tu prépares – et surtout des offres de cette semaine. Plutôt que d'inventer un chiffre ici, regarde en direct: ouvre la recette pizza Rappn pour l'offre actuelle par ingrédient, vérifie les offres en cours sur la mozzarella et la garniture, et compare avec le comparateur de prix pour voir quelle enseigne est la moins chère en ce moment.