Comment les prix alimentaires ont évolué en Suisse : 60 ans de données, et pourquoi manger coûte moins qu’il n’y paraît
L’alimentation coûte moins cher qu’il y a un an en Suisse : en septembre 2026, l’alimentation et les boissons non alcoolisées coûtaient 1,0 % de moins qu’en septembre 2025, alors que l’ensemble des prix à la consommation progressait de 1,0 % (Office fédéral de la statistique, 1er octobre 2026). Certains produits de base n’ont presque pas bougé en francs depuis une génération : un litre de lait entier coûtait CHF 1.83 en 1990 et CHF 1.82 en 2025 (série de prix de l’OFS). La Suisse a le niveau de prix le plus élevé d’Europe pour l’alimentation et les boissons non alcoolisées, 155,9 avec l’UE27 à 100 en 2025, juste devant l’Islande (Eurostat), mais l’alimentation consommée à la maison ne pèse que 6,2 % du revenu brut d’un ménage (OFS, 2023).
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Mise à jour : 9 octobre 2026, avec le communiqué de l’OFS sur l’indice des prix à la consommation du 1er octobre 2026 (chiffres de septembre 2026). Sources : Office fédéral de la statistique (OFS), communiqué « Indice suisse des prix à la consommation en septembre 2026 » et tableau détaillé de l’IPC su-d-05.02.66 (consultés le 9 octobre 2026) ; les autres sources figurent dans chaque section.
Les prix alimentaires en Suisse ont-ils vraiment augmenté ?
En francs, oui, mais lentement, et en 2026 l’alimentation baisse : en septembre 2026, l’alimentation et les boissons non alcoolisées coûtaient 1,0 % de moins qu’un an plus tôt, contre +1,0 % pour l’ensemble des prix à la consommation (OFS). Certains produits de base ont à peine bougé depuis une génération : un litre de lait entier coûtait CHF 1.83 en 1990 et CHF 1.82 en 2025 (série de prix de l’OFS).
- La dernière vague de hausses a culminé en 2023 : l’alimentation et les boissons non alcoolisées ont augmenté de 4,8 % en moyenne annuelle, du jamais vu depuis 1990 (OFS).
- Les salaires ont monté plus vite que les prix : les salaires réels ont progressé de plus de 12 % entre 2000 et 2023 (economiesuisse, indice des salaires réels de l’OFS), puis de 0,7 % en 2024 et de 1,6 % en 2025 (OFS).
- Part du budget : en 2023, CHF 638 par mois pour l’alimentation et les boissons non alcoolisées consommées à la maison, soit 6,2 % du revenu brut d’un ménage et 12,6 % des dépenses de consommation (OFS ; CHF 638 ÷ CHF 5'049, notre calcul).
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Comment les prix alimentaires ont évolué, année après année
| Année | Ensemble des prix à la consommation : variation en moyenne annuelle, en % | Alimentation et boissons non alcoolisées : variation en moyenne annuelle, en % |
|---|---|---|
| 2019 | +0,4 | +0,1 |
| 2020 | −0,7 | +0,1 |
| 2021 | +0,6 | −1,6 |
| 2022 | +2,8 | +1,7 |
| 2023 | +2,1 | +4,8 |
| 2024 | +1,1 | +0,1 |
| 2025 | +0,2 | −0,5 |
| Septembre 2026 (sur un an) | +1,0 | −1,0 |
Source : OFS, indice suisse des prix à la consommation, tableau détaillé su-d-05.02.66 (moyennes annuelles et septembre 2026).
Quels aliments ont augmenté en 2026 ?
En septembre 2026, par rapport à un an plus tôt, coûtaient notamment plus cher les boissons aromatisées (sodas, +7,1 %), les baies (+2,6 %), les œufs (+2,2 %) et les légumes, champignons et pommes de terre (+1,7 %) ; coûtaient moins cher la viande de porc (−9,9 %), le chocolat (−3,7 %), le pain (−2,5 %) et la viande (−2,2 %) (OFS). Les œufs ont coûté plus cher qu’un an plus tôt chaque mois de 2026. Le détail mois par mois figure dans notre page sur l’inflation alimentaire en Suisse en 2026 ; pour votre propre panier, voyez comment calculer votre inflation personnelle sur les courses.
Les salaires ont-ils suivi les prix ?
Depuis 2000, oui, par rapport à l’ensemble des prix à la consommation ; l’alimentation seule a moins augmenté que l’ensemble en 2022, 2024 et 2025, et davantage en 2023 (tableau ci-dessus). Les salaires réels (après inflation) ont progressé de plus de 12 % entre 2000 et 2023 (economiesuisse, octobre 2024, d’après l’indice des salaires réels de l’OFS). La vague d’inflation les a fait reculer de 1,9 % en 2022 et de 0,4 % en 2023 ; ils ont ensuite augmenté de 0,7 % en 2024 et de 1,6 % en 2025, la plus forte hausse réelle depuis 2009 (OFS, communiqué du 21 avril 2026). Le salaire médian brut pour un poste à plein temps a atteint CHF 7'024 par mois en 2024 (enquête suisse sur la structure des salaires, OFS).
Comment le franc fort agit-il sur les prix alimentaires ?
Comme la Suisse importe une large part de son alimentation et de ses emballages, un franc plus fort réduit avec le temps le coût en francs de ces importations, mais pas de la même manière dans chaque rayon. Et le franc s’est nettement apprécié en cinq décennies : le dollar américain est tombé de 4,31 francs en 1970 à 0,83 en 2025, et l’euro de 1,60 franc en 1999 à environ 0,94 en 2025 (Banque nationale suisse).
Quelle part du budget des ménages va à l’alimentation ?
En 2023, 6,2 % du revenu brut. Les ménages ont dépensé en moyenne CHF 638 par mois pour l’alimentation et les boissons non alcoolisées consommées à la maison, soit 12,6 % des dépenses de consommation (CHF 638 ÷ CHF 5'049, notre calcul) ; les restaurants et l’hébergement sont comptés à part, avec CHF 558 (enquête de l’OFS sur le budget des ménages 2023, 2,07 personnes par ménage en moyenne). C’est la loi d’Engel : plus un ménage s’enrichit, plus la part de l’alimentation diminue. En 1919, un ménage d’employés consacrait près de la moitié de son budget à l’alimentation et aux produits d’agrément, selon des comptes de l’époque cités par Bilanz / Handelszeitung (août 2019), qui jugent les deux années pas entièrement comparables. La répartition par catégorie figure dans le guide des dépenses alimentaires par catégorie ; pour d’autres tailles de ménage, voyez le budget courses selon le nombre de personnes.
Quel pays d’Europe a l’alimentation la plus chère ?
| Pays | Niveau de prix, alimentation et boissons non alcoolisées (UE27 = 100), 2025 |
|---|---|
| Suisse | 155,9 |
| Islande | 155,8 |
| Norvège | 133,1 |
| Luxembourg | 122,4 |
| Autriche | 109,5 |
| France | 106,8 |
| Allemagne | 102,4 |
| Italie | 101,1 |
| Moyenne UE27 | 100,0 |
| Roumanie (valeur la plus basse de l’UE) | 79,8 |
Source : Eurostat, jeu de données prc_ppp_ind_1 (mis à jour le 9 juillet 2026).
Comment ont évolué les prix du lait, du beurre, du sucre et du chocolat ?
| Produit | 1960 | 1990 | 2025 |
|---|---|---|---|
| Lait entier, 1 litre | CHF 0.57 (lait en vrac) | CHF 1.83 | CHF 1.82 |
| Beurre, 100 g | CHF 1.07 | CHF 1.86 | CHF 2.05 |
| Sucre cristallisé, 1 kg | CHF 0.89 | CHF 1.67 | CHF 1.99 |
| Chocolat au lait, 100 g | pas de valeur (1970 : CHF 1.15) | CHF 1.47 | CHF 2.56 |
Prix nominaux, non corrigés de l’inflation. Source : Statistik Stadt Bern, tableau T 05.01.100 (données de l’OFS). Jusqu’en 1966, lait en vrac ; périodes de référence et points de relevé changent au fil des ans.
Les hausses récentes touchent surtout des produits liés aux cours mondiaux. Dans l’indice des prix, le chocolat a augmenté de 11,7 % en moyenne annuelle en 2025 ; puis, en septembre 2026, il coûtait 3,7 % de moins qu’un an plus tôt (OFS). L’huile d’olive a reculé de 7,5 % en moyenne annuelle en 2025 (OFS). La concurrence peut aussi faire baisser les prix : en octobre 2025, un discounter a ramené son pain de 500 g à CHF 0.99 et les autres grands supermarchés suisses ont suivi (SRF).
Ce que cela signifie pour votre panier
Le bilan honnête : la photo d’ensemble est moins sombre que l’humeur. La Suisse a le niveau de prix alimentaire le plus élevé d’Europe, mais l’alimentation pèse 6,2 % du revenu brut et, en 2026, elle coûte moins cher qu’un an plus tôt. Les moyennes ne sont pourtant pas votre panier : ce que vous payez dépend de l’endroit, de la semaine et des produits, car les actions changent chaque semaine d’un détaillant à l’autre.
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Questions fréquentes
Les prix alimentaires en Suisse ont-ils vraiment augmenté ?
En francs, oui, mais lentement, et en 2026 ils baissent : en septembre 2026, l’alimentation et les boissons non alcoolisées coûtaient 1,0 % de moins qu’un an plus tôt, alors que l’ensemble des prix à la consommation progressait de 1,0 % (Office fédéral de la statistique, OFS, communiqué du 1er octobre 2026). La dernière forte hausse date de 2023, avec +4,8 % en moyenne annuelle, du jamais vu depuis 1990 (OFS).
Pourquoi l’alimentation est-elle si chère en Suisse ?
La Suisse a le niveau de prix le plus élevé d’Europe pour l’alimentation et les boissons non alcoolisées, 155,9 avec l’UE27 à 100 en 2025, juste devant l’Islande à 155,8 (Eurostat). Parmi les raisons structurelles figurent la protection agricole, les coûts intérieurs élevés et les règles d’importation ; notre guide sur pourquoi les courses sont chères en Suisse les explique une à une.
Combien un ménage suisse moyen dépense-t-il en courses ?
Environ CHF 638 par mois pour l’alimentation et les boissons non alcoolisées consommées à la maison en 2023 : 6,2 % du revenu brut et 12,6 % des dépenses de consommation, pour 2,07 personnes par ménage en moyenne (enquête de l’OFS sur le budget des ménages 2023, publiée en novembre 2025 ; 12,6 % = CHF 638 ÷ CHF 5'049, notre calcul). Les restaurants et l’hébergement sont comptés à part, avec CHF 558 par mois.
L’alimentation est-elle moins chère qu’il y a un an ?
Oui, en moyenne. En septembre 2026, l’alimentation et les boissons non alcoolisées coûtaient 1,0 % de moins qu’en septembre 2025, et en 2026 elles sont restées chaque mois sous leur niveau de l’année précédente (OFS, communiqué du 1er octobre 2026). Ont notamment augmenté les boissons aromatisées (+7,1 %), les baies (+2,6 %) et les œufs (+2,2 %) ; ont baissé, entre autres, la viande de porc (−9,9 %), le chocolat (−3,7 %) et le pain (−2,5 %).
Les salaires ont-ils suivi les prix ?
Depuis 2000, oui, si on les mesure à l’ensemble des prix à la consommation : les salaires réels ont progressé de plus de 12 % entre 2000 et 2023 (economiesuisse, d’après l’indice des salaires réels de l’OFS), puis de 0,7 % en 2024 et de 1,6 % en 2025 (OFS). Le salaire médian brut pour un poste à plein temps était de CHF 7'024 par mois en 2024 (OFS).
Quel pays a les courses les plus chères ?
En Europe, la Suisse et l’Islande, selon la comparaison Eurostat 2025 de 36 pays : un niveau de prix de l’alimentation et des boissons non alcoolisées de 155,9 pour la Suisse et de 155,8 pour l’Islande (UE27 = 100), devant la Norvège (133,1).