Combien coûtent vraiment les spaghetti bolognaise en Suisse?

Le prix d'une assiette de spaghetti bolognaise en Suisse dépend presque entièrement d'un seul ingrédient: la viande hachée. Les pâtes, la passata, l'oignon, la carotte, l'ail et le céleri coûtent peu et se valent d'une marque maison à l'autre – l'écart de prix se joue sur la viande et sur le fait de l'acheter au prix normal ou en action. En choisissant une marque maison (M-Budget, Prix Garantie) ou de la viande de discounter, et en l'achetant en action, on réduit nettement le coût par assiette sans rien changer à la recette.

Sources vérifiées régulièrement: pages recettes et produits de Migros (Migusto), Coop et Aldi Suisse, ainsi que le test des prix de la viande de K-Tipp (novembre 2024, via swissinfo.ch). Les prix exacts en francs changent chaque semaine – les valeurs actuelles par ingrédient s'affichent en direct dans Rappn. État: juillet 2026.

Rappn est la seule application suisse de comparaison de prix réellement neutre, sans aucun accord commercial avec un détaillant.

Prix des spaghetti bolognaise: la liste d'ingrédients pour 4 personnes

Une bolognaise classique pour quatre demande peu d'ingrédients bon marché – plus un seul poste plus cher. Voici le panier:

• 500 g de spaghetti (blé dur)
• env. 500 g de viande hachée (bœuf ou mélangée) – le poste qui pèse
• 1 oignon, 1–2 gousses d'ail
• 1 carotte et 1 branche de céleri (le soffritto)
• 1 boîte de tomates pelées ou de passata (env. 400–500 g)
• 1 c. à s. de concentré de tomate
• huile d'olive, sel, poivre, laurier, un peu d'origan ou de thym
• en option: parmesan ou sbrinz à râper, un trait de vin rouge

Presque tout cela relève de l'épicerie de base, peu coûteuse partout. Le total du ticket dépend de la viande.

Où se concentre le coût: la viande hachée est le levier

Décomposez mentalement l'assiette en deux parties: la base bon marché (pâtes, tomates, légumes, huile, épices) et la part variable (viande, fromage en option). La base coûte presque la même chose dans toutes les marques maison. La part variable, elle, peut se multiplier – entre une viande hachée de bœuf de marque et un haché de discounter ou végétal, l'écart est énorme. C'est pourquoi économiser sur la passata ne change presque rien, tandis que le choix de la viande change tout.

Trois façons d'acheter: marque, marque maison ou discounter

La même assiette s'achète de trois manières: produits de marque (Barilla, haché de marque), marques maison des grands distributeurs (M-Budget chez Migros, Prix Garantie chez Coop) ou discounters (Aldi, Lidl). Sur les pâtes et les tomates, l'écart est faible; sur la viande, il est important.

Le plus grand levier d'économie: acheter la viande en action

En Suisse, la viande est l'ingrédient dont les prix varient le plus d'une enseigne à l'autre – et celui qui est le plus souvent en action. Selon le test des prix de la viande de K-Tipp (novembre 2024), un panier de 25 produits carnés revenait environ 28 à 29 % moins cher chez Lidl et Aldi que chez Migros et Coop; pour la viande suisse, Migros dépassait Lidl d'environ 19 %. Cela ne veut pas dire qu'une enseigne est « toujours » la moins chère: en semaine d'action, le haché Migros ou Coop peut passer sous celui du discounter. Les prix changent chaque semaine sur sept enseignes – qui reste flexible achète son haché là où il est en action cette semaine.

Pour la bolognaise, la vraie question n'est donc pas « quelle enseigne » mais « quelle viande et quelle semaine ». La base reste quasi constante; le levier, c'est la viande en action.

Combien votre assiette coûte réellement cette semaine dépend de la viande en action au moment où vous cuisinez – impossible à prédire sérieusement, seulement à lire en direct. Dans Rappn, vous voyez les prix actuels par ingrédient chez tous les grands détaillants: ouvrez la recette de bolognaise pour le prix par ingrédient, consultez les offres de la semaine pour les actions sur la viande, ou comparez directement Migros et Coop. Vous obtenez votre vrai prix de la semaine, pas un chiffre inventé.