Prix de la viande en Suisse (2026) : ce que montrent les tests

Prix d’Aldi de septembre 2024 : exemples par morceau

Prix annoncés par Aldi Suisse dans le communiqué de presse du 30 août 2024. Le prix au kilo et la variation sont un calcul de Rappn sur les prix annoncés.

Les enseignes face à la viande : ce que montrent les tests

Le test K-Tipp porte sur un jour à Winterthour ; l’analyse de Blick, publiée le 6 septembre 2025, compare les prix les plus bas sans rabais temporaires, un jeudi. Aligro et Otto’s ne figuraient dans aucune des deux comparaisons.

Le test K-Tipp. Les 25 produits (poulet, bœuf, porc et agneau, en différents morceaux d’usage courant) ont été relevés le 1er novembre 2024 dans des magasins de Winterthour, tous au prix normal. Sur le même panier, l’écart entre Lidl, la somme la plus basse, et Coop, la plus haute, était de CHF 121 ; Migros coûtait CHF 114 de plus que Lidl. Denner n’avait que la moitié des produits, à des prix au niveau des discounters, et n’a pas de total comparable. Le test est né après les baisses de prix annoncées par Aldi le 30 août 2024.

Pour la viande suisse, Lidl avait selon K-Tipp (novembre 2024) les prix les plus bas, suivi de près par Aldi ; Coop se situait dans la moyenne, Migros avait les prix les plus élevés. Sur le bio, K-Tipp place Lidl et Aldi à égalité au niveau le plus bas, Coop étant 56 pour cent plus chère ; pour l’entrecôte de bœuf bio, Lidl et Aldi étaient près de 50 pour cent moins chers que Coop. Selon K-Tipp, les lignes économiques M-Budget et Prix Garantie sont souvent au niveau d’Aldi et de Lidl. Migros répond qu’elle propose, pour ses produits à bas prix, les mêmes prix que les discounters, et Coop dit avoir baissé les prix de sa viande Prix Garantie.

L’analyse de Blick. Blick a comparé, dans une analyse du 6 septembre 2025, les prix les plus bas sans rabais temporaires de 17 sortes de viande courantes dans cinq enseignes ; le jour de relevé était un jeudi. Selon cette analyse de Blick de 2025, Lidl obtient le meilleur résultat sur l’ensemble des prix de la viande fraîche, Coop est deuxième, devant Aldi ; Migros et Denner sont derrière, Denner après Migros. Les trois premières sont à moins de 40 centimes l’une de l’autre. Sur des classiques comme la côtelette de porc maigre, quatre détaillants sur cinq affichaient exactement le même prix aux 100 grammes, de même pour le bœuf haché. Dans la même comparaison de Blick de 2025, la viande bio coûtait de 50 à 100 pour cent de plus.

Les deux relevés ne coïncident pas : Coop a le total le plus haut dans le test K-Tipp de 2024 et la deuxième place dans l’analyse de Blick de 2025. Les produits, le jour et la méthode diffèrent, et Blick avertit lui-même que les prix de la viande fraîche changent très souvent et peuvent déjà être différents.

Denner. Dans le test K-Tipp, Denner n’avait que la moitié des produits ; dans l’analyse de Blick de 2025, elle arrive après Migros, en cinquième position. Dans le panier de 30 produits alimentaires de base de RTS « À bon entendeur » (avril 2024, pas un test de viande), le panier de Denner était le plus cher, à CHF 181.67, contre CHF 162.05 pour celui de Lidl. RTS explique cet écart par l’absence de steaks hachés premier prix le jour des achats ; Denner répond qu’elle en propose aussi et qu’elle fait régulièrement des actions sur de nombreux produits.

Aligro et Otto’s. Les tests ne disent rien de leurs prix de la viande. Aligro compte 14 marchés en Suisse alémanique et en Suisse romande (liste des marchés sur aligro.ch, lue le 28 octobre 2026).

Cela dépend de la semaine et du produit : dans Rappn, vous voyez les actions mises à jour chaque jour.
Cherchez le morceau que vous achetez le plus souvent, par exemple le blanc de poulet ou le haché, et comparez les actions des 7 enseignes (Migros, Coop, Aldi Suisse, Lidl Suisse, Denner, Aligro et Otto’s) avec le prix au kilo, filtrées par canton. Si vous suivez un produit, vous êtes prévenu dès qu’il passe en action. Pour savoir quand les enseignes lancent leurs actions, consultez le guide actions viande en Suisse. Ouvrir Rappn.

Trois règles pour payer la viande moins cher

Règle 1 : regardez la ligne, pas seulement le magasin. Dans la comparaison de Blick de 2025, le blanc de poulet économique de Coop et de Migros était à CHF 1.50 les 100 g et le bio à CHF 5.60 ; selon K-Tipp (novembre 2024), le bio de Coop coûtait 56 pour cent de plus que celui de Lidl et d’Aldi.

Règle 2 : comparez les actions au kilo, pas en pourcentage. Les tests excluent les actions, mais les enseignes en changent chaque semaine. Un gros rabais sur un morceau cher peut coûter encore plus qu’un morceau économique au prix normal : ce qui compte, c’est le prix au kilo.

Règle 3 : n’achetez davantage que si vous pouvez le conserver. Si le morceau dont vous avez besoin est en action, congelez-le tout de suite. De l’étranger, ne rapportez pas plus de 1 kg par personne d’un morceau économique, car pour la quantité excédentaire les droits de douane sont de CHF 17 par kg jusqu’à 10 kg.

Frontalier : la viande allemande ou française vaut-elle encore le déplacement ?

Ce sont des moyennes nationales de toute la catégorie, pas le prix de votre panier. Eurostat précise que les prix ont été relevés au printemps 2024 et extrapolés à 2025 avec des indices détaillés des prix à la consommation, et que les indices de niveau des prix ne sont pas destinés à classer strictement les pays.

Aldi a elle-même lié la baisse de septembre 2024 au tourisme d’achat : dans le communiqué du 30 août 2024, Aldi Suisse écrit que celui qui achète de la viande fraîche chez Aldi Suisse n’a plus besoin de s’orienter vers des actions limitées dans le temps ni de faire des courses exténuantes à l’étranger.

La franchise-valeur de CHF 150 s’applique depuis le 1er janvier 2025 ; elle était auparavant de CHF 300 (OFDF : abaissée de 300 à 150 francs). Un exemple : avec 3 kg de viande par personne, les droits sont dus sur les 2 kg au-delà de la franchise, soit 2 × CHF 17 = CHF 34. Sur un morceau économique, les droits seuls peuvent dépasser le prix suisse : dans l’analyse de Blick de septembre 2025, le blanc de poulet économique de Coop et de Migros était à CHF 1.50 les 100 g, soit CHF 15 le kilo, moins que les CHF 17 par kg de droits. Sur les morceaux chers, les droits pèsent moins, mais le prix du jour à l’étranger, c’est à vous de le comparer.

Pour en savoir plus sur les achats à l’étranger : les guides courses en Allemagne et courses en France.

D’où vient la viande d’Aldi et de Lidl ?

En partie de Suisse, et ce sont les enseignes elles-mêmes qui le disent. Aldi Suisse écrit sur son site que 80 % de ses viandes fraîches proviennent de Suisse. Lidl Suisse écrit sur son site que sa viande de veau fraîche provient à 100 pour cent de Suisse et sa viande de bœuf fraîche à environ 90 pour cent, et dans le communiqué du 15 février 2026 que plus de 95 pour cent de sa viande de porc fraîche provient de Suisse. Une partie de la viande vient donc de l’étranger : pour chaque morceau, regardez l’origine indiquée en magasin.

Du côté des producteurs : Aldi, Coop, Denner, Migros et Lidl ont déclaré à K-Tipp que les prix payés aux producteurs n’avaient pas changé (K-Tipp via ATS, novembre 2024). Le 21 novembre 2025, l’Union suisse des paysans a écrit qu’une pression inconsidérée s’exerce sur les prix dans le commerce de détail, et Lidl a indiqué, selon Blick, ne pas déclencher de guerre des prix sur la viande et le pain. Dans son communiqué du 18 novembre 2025, l’OFS a estimé la valeur ajoutée brute de l’agriculture pour 2025 à 5 milliards de francs (plus 9,6 pour cent) et écrit que les prix des gros bovins et des veaux ont augmenté en 2025, la demande dépassant l’offre en bétail de boucherie.