Lo spreco è denaro: quanto getta una famiglia all’anno e come recuperarlo

Lo spreco alimentare non è solo una questione ambientale, sono soldi: in Svizzera ogni persona butta in casa circa 80 chili di alimenti all’anno, per un valore di circa CHF 600 (foodwaste.ch, sulla base del rapporto intermedio 2025 del monitoraggio di ZHAW e UFAM). È cibo comprato ma mai mangiato. La buona notizia: lo recuperi quasi tutto, senza rinunce, con poche abitudini.

Rappn è un’app indipendente di confronto prezzi alimentari in Svizzera, senza alcun accordo commerciale con un rivenditore. Migros, Coop, Aldi, Lidl, Denner, Aligro e Otto’s non ci pagano per una classifica, e nulla qui sotto è sponsorizzato.

Quanto costa lo spreco alimentare a una famiglia?

Come recupero i soldi?

1. Pianificare prima della spesa. Controlla prima cosa hai già e compra deperibili solo nelle quantità che userai davvero (foodwaste.ch). 2. Cucinare gli avanzi invece di buttarli. La leva più grande contro lo spreco è trasformare ciò che avanza in un pasto. È esattamente lo scopo della sezione ricette di Rappn, e nell’app trovi ricette per ciò che hai già in casa. 3. Leggere bene la data. Il termine minimo di conservazione (da consumarsi preferibilmente entro) è una data di qualità, non di sicurezza; molti prodotti sono ancora buoni dopo. Solo la data di scadenza sui deperibili a rischio è un limite fermo. 4. Salvare l’invenduto. App come Too Good To Go vendono sacchetti a sorpresa da circa CHF 5, molto sotto il valore in negozio; più dettagli nella nostra guida risparmiare sulla spesa.

Quali alimenti finiscono più spesso nella spazzatura

Lo spreco non si distribuisce in modo uniforme sulla spesa. Per le economie domestiche svizzere, foodwaste.ch indica sempre gli stessi tre protagonisti: il pane, la frutta e la verdura e gli avanzi cotti lasciati nel piatto. Sono tre voci che compri spesso e che si rovinano in fretta o finiscono dimenticate. È una buona notizia, perché curando solo queste tre categorie recuperi già la parte più grande delle perdite, senza stravolgere le tue abitudini.

Per ognuna basta un gesto semplice e concreto:

• Il pane: congela in porzioni ciò che non mangi subito. Così tiri fuori solo la quantità che ti serve davvero e il resto resta fresco invece di indurirsi.
• Frutta e verdura: conservale nel modo giusto (molte non vanno in frigorifero, altre sì) e cucina prima i pezzi più maturi. Usando per primi quelli più morbidi perdi il meno possibile.
• Gli avanzi cotti: pianificali fin da subito come pasto successivo, invece di dimenticarli in fondo al frigo. Un avanzo è una porzione già pronta, non un rifiuto (trovi qualche idea nell'hub delle ricette).

Nessuno di questi gesti costa tempo o denaro: serve solo un po' di attenzione al momento giusto. Piccole abitudini con pane, verdura e avanzi si sommano nell’arco di un anno. E il vantaggio è doppio, perché il cibo che salvi è denaro che hai già speso.

Il punto chiave: sprecare meno è il risparmio più semplice che esista, perché non fai nulla in più per quel denaro, se non mangiare ciò che hai già comprato. Nell’app Rappn pianifichi la spesa sulla lista, vedi tramite il confronto prezzi cosa è in offerta questa settimana e cucini con le ricette a partire da ciò che hai. Lo spreco evitato diventa un importo reale sul tuo conto.