Le gaspillage, c'est de l'argent: ce qu'un ménage jette par an et comment le récupérer
Un ménage suisse jette environ 90 kilos d'aliments encore comestibles par personne et par an, pour une valeur d'environ CHF 600 par personne (foodwaste.ch). Sur toute la chaîne de valeur, c'est environ 330 kilos par habitant, mais les ménages en causent environ 40 pour cent. Gaspiller moins est l'économie la plus simple, car vous ne faites que manger ce que vous avez déjà acheté.
Mise à jour régulière. Le gaspillage alimentaire n'est pas qu'une question d'environnement, c'est de l'argent: un ménage suisse jette environ 90 kilos d'aliments encore comestibles par personne et par an, pour une valeur d'environ CHF 600 par personne (foodwaste.ch, sur la base de chiffres fédéraux). C'est de la nourriture achetée mais jamais mangée. La bonne nouvelle: vous récupérez presque tout, sans privation, avec quelques habitudes.
Rappn est la seule application neutre de comparaison des prix alimentaires en Suisse, sans aucun accord commercial avec un détaillant. Migros, Coop, Aldi, Lidl, Denner, Aligro et Otto's ne nous paient pas pour un classement, et rien ci-dessous n'est sponsorisé.
Combien le gaspillage alimentaire coûte-t-il à un ménage?
Environ CHF 600 par personne et par an, soit près de 90 kilos d'aliments comestibles qui finissent à la poubelle plutôt que dans l'assiette (foodwaste.ch). Dans un ménage de plusieurs personnes, cela s'additionne, même si le chiffre par personne baisse légèrement dans les grands ménages. Pour situer: sur toute la chaîne de valeur, de l'agriculture à la restauration en passant par la transformation et le commerce, la Suisse perd environ 330 kilos d'aliments évitables par habitant (EPF Zurich et OFEV, année de référence 2017; en baisse seulement légère d'ici 2024). Les ménages causent environ 40 pour cent des pertes évitables, et c'est là qu'agit votre levier. La Confédération veut réduire de moitié les pertes évitables d'ici 2030; l'objectif intermédiaire de moins 25 pour cent d'ici 2025 a été nettement manqué.
| Chiffre | Valeur | Ce qu'il mesure |
|---|---|---|
| Ménage, gaspillage comestible | ~90 kg / ~CHF 600 par personne/an | votre levier direct |
| Toute la chaîne de valeur | ~330 kg par habitant/an | agriculture à restauration, PAS que le ménage |
| Part des ménages dans les pertes évitables | ~40 % | comportement du consommateur |
Comment récupérer cet argent?
1. Planifier avant les courses. Vérifiez d'abord ce que vous avez déjà et n'achetez du périssable qu'en quantités réellement utilisées (foodwaste.ch). 2. Cuisiner les restes plutôt que les jeter. Le plus grand levier contre le gaspillage est de transformer ce qui reste en repas. C'est exactement le rôle de la section recettes de Rappn: elle propose des plats qui correspondent à ce que vous avez ou à ce qui est en promotion. 3. Bien lire la date. La date de durabilité minimale (à consommer de préférence avant) est une date de qualité, pas de sécurité; beaucoup de produits restent bons après. Seule la date limite de consommation sur les denrées à risque est une limite ferme. 4. Sauver les invendus. Des applications comme Too Good To Go vendent des paniers surprise dès environ CHF 5, bien en dessous de la valeur en magasin; plus d'infos dans notre guide économiser sur les courses.
L'essentiel: gaspiller moins est l'économie la plus simple qui soit, car vous ne faites rien de plus pour cet argent, à part manger ce que vous avez déjà acheté. Dans l'app Rappn, vous planifiez vos courses, trouvez le panier le moins cher via le comparateur de prix et cuisinez avec les recettes à partir de ce que vous avez. Le gaspillage évité devient un montant réel sur votre compte.
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Questions fréquentes
Combien un ménage suisse jette-t-il de nourriture par an?
Environ CHF 600 par personne et par an, soit près de 90 kilos d'aliments encore comestibles qui finissent à la poubelle (foodwaste.ch, sur la base de chiffres fédéraux). Sur toute la chaîne de valeur, c'est environ 330 kilos par habitant, mais ce n'est pas un chiffre uniquement ménager.
Comment réduire le gaspillage permet-il concrètement d'économiser?
Planifiez avant les courses, vérifiez votre stock, achetez le périssable en quantités raisonnables et cuisinez les restes au lieu de les jeter. Gaspiller moins est l'économie la plus simple car vous ne faites rien de plus pour cet argent, à part manger ce que vous avez déjà acheté.
Un aliment est-il dangereux une fois la date de durabilité minimale passée?
Non. La date de durabilité minimale (à consommer de préférence avant) est une date de qualité; la plupart des produits restent bons après. Seule la date limite de consommation sur les denrées à risque comme la viande hachée ou le poisson est une vraie limite de sécurité.
Quelle part du gaspillage vient des ménages?
Environ 40 pour cent des pertes alimentaires évitables en Suisse se produisent dans les ménages (OFEV / foodwaste.ch). C'est pourquoi votre propre comportement est le plus grand levier que vous contrôlez personnellement.