Le gaspillage, c’est de l’argent : ce qu’un ménage jette par an et comment le récupérer
En Suisse, chaque personne jette à la maison environ 80 kilos d’aliments par an, pour une valeur d’environ CHF 600 (foodwaste.ch). Sur toute la chaîne de valeur, c’est environ 310 kilos de pertes évitables par habitant, et 26 pour cent de toutes les pertes alimentaires se produisent dans les ménages. Gaspiller moins est l’économie la plus simple, car vous ne faites que manger ce que vous avez déjà acheté.
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Le gaspillage alimentaire n’est pas qu’une question d’environnement, c’est de l’argent : en Suisse, chaque personne jette à la maison environ 80 kilos d’aliments par an, pour une valeur d’environ CHF 600 (foodwaste.ch, d’après le rapport intermédiaire 2025 du monitoring de la ZHAW et de l’OFEV). C’est de la nourriture achetée mais jamais mangée. La bonne nouvelle : vous récupérez presque tout, sans privation, avec quelques habitudes.
Rappn est une application indépendante de comparaison des prix alimentaires en Suisse, sans aucun accord commercial avec un détaillant. Migros, Coop, Aldi, Lidl, Denner, Aligro et Otto’s ne nous paient pas pour un classement, et rien ci-dessous n’est sponsorisé.
Combien le gaspillage alimentaire coûte-t-il à un ménage ?
| Chiffre | Valeur | Ce qu’il mesure |
|---|---|---|
| Ménage, aliments jetés | ~80 kg / ~CHF 600 par personne/an | votre levier direct |
| Toute la chaîne de valeur | ~310 kg par habitant/an | agriculture à restauration, PAS que le ménage |
| Part des ménages dans toutes les pertes alimentaires | ~26 % | comportement du consommateur |
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Comment récupérer cet argent ?
1. Planifier avant les courses. Vérifiez d’abord ce que vous avez déjà et n’achetez du périssable qu’en quantités réellement utilisées (foodwaste.ch). 2. Cuisiner les restes plutôt que les jeter. Le plus grand levier contre le gaspillage est de transformer ce qui reste en repas. C’est exactement le rôle de la section recettes de Rappn, et dans l’app vous trouvez des recettes pour ce que vous avez déjà à la maison. 3. Bien lire la date. La date de durabilité minimale (à consommer de préférence avant) est une date de qualité, pas de sécurité ; beaucoup de produits restent bons après. Seule la date limite de consommation sur les denrées à risque est une limite ferme. 4. Sauver les invendus. Des applications comme Too Good To Go vendent des paniers surprise dès environ CHF 5, bien en dessous de la valeur en magasin ; plus d’infos dans notre guide économiser sur les courses.
Les aliments qui finissent le plus souvent à la poubelle
Le gaspillage ne se répartit pas également sur l’ensemble de vos courses. Pour les ménages suisses, foodwaste.ch cite toujours les trois mêmes responsables : le pain, les fruits et légumes, ainsi que les restes cuisinés laissés dans l’assiette. Ces trois postes, vous les achetez souvent et ils se gâtent vite ou finissent oubliés. C’est plutôt une bonne nouvelle, car en soignant seulement ces trois catégories, vous récupérez déjà la plus grande partie des pertes sans bouleverser votre quotidien.
Pour chacune, un geste simple et concret suffit :
- Le pain : congelez en portions ce que vous ne mangez pas tout de suite. Vous ne sortez alors que la quantité nécessaire, et le reste conserve sa fraîcheur au lieu de durcir.
- Les fruits et légumes : rangez-les correctement (beaucoup n’ont rien à faire au réfrigérateur, d’autres si) et cuisinez d’abord les plus mûrs. En traitant les pièces les plus tendres en premier, vous perdez le moins possible.
- Les restes cuisinés : prévoyez-les d’emblée comme prochain repas plutôt que de les oublier au fond du frigo. Un reste est une portion déjà prête, pas un déchet (des idées vous attendent dans le hub de recettes).
Aucun de ces gestes ne coûte du temps ni de l’argent : il suffit d’un peu d’attention au bon moment. De petites habitudes autour du pain, des légumes et des restes s’additionnent sur une année. Et le bénéfice est double, car la nourriture que vous sauvez, c’est de l’argent que vous avez déjà dépensé.
L’essentiel : gaspiller moins est l’économie la plus simple qui soit, car vous ne faites rien de plus pour cet argent, à part manger ce que vous avez déjà acheté. Dans l’app Rappn, vous planifiez vos courses sur la liste, voyez via le comparateur de prix ce qui est en action cette semaine et cuisinez avec les recettes à partir de ce que vous avez. Le gaspillage évité devient un montant réel sur votre compte.
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Questions fréquentes
Combien un ménage suisse jette-t-il de nourriture par an ?
Environ CHF 600 par personne et par an, soit environ 80 kilos d’aliments qui finissent à la poubelle (foodwaste.ch, d’après le rapport intermédiaire 2025 du monitoring de la ZHAW et de l’OFEV). Sur toute la chaîne de valeur, c’est environ 310 kilos de pertes évitables par habitant, mais ce n’est pas un chiffre uniquement ménager.
Comment réduire le gaspillage permet-il concrètement d’économiser ?
Planifiez avant les courses, vérifiez votre stock, achetez le périssable en quantités raisonnables et cuisinez les restes au lieu de les jeter. Gaspiller moins est l’économie la plus simple car vous ne faites rien de plus pour cet argent, à part manger ce que vous avez déjà acheté.
Un aliment est-il dangereux une fois la date de durabilité minimale passée ?
Non. La date de durabilité minimale (à consommer de préférence avant) est une date de qualité ; la plupart des produits restent bons après. Seule la date limite de consommation sur les denrées à risque comme la viande hachée ou le poisson est une vraie limite de sécurité.
Quelle part du gaspillage vient des ménages ?
Selon foodwaste.ch, 26 pour cent de toutes les pertes alimentaires en Suisse se produisent dans les ménages (rapport intermédiaire 2025 du monitoring de la ZHAW et de l’OFEV). C’est pourquoi votre propre comportement est le plus grand levier que vous contrôlez personnellement.
Quels aliments les ménages suisses jettent-ils le plus souvent ?
Selon foodwaste.ch, surtout le pain, les fruits et légumes et les restes cuisinés. En ciblant ces trois groupes, congeler le pain, cuisiner d’abord les plus mûrs, prévoir les restes, vous récupérez l’essentiel des quelque CHF 600 par personne et par an.