Réserves d'urgence en Suisse : la liste officielle et son coût

La Confédération recommande à chaque ménage des provisions domestiques pour environ une semaine. Une seule quantité est chiffrée précisément: «Nous recommandons d'avoir au moins 9 litres d'eau par personne, soit un lot de six bouteilles de 1,5 litre», écrit l'Office fédéral pour l'approvisionnement économique du pays (OFAE) dans la brochure officielle «Des provisions... providentielles»; cette réserve permet «d'avoir de quoi boire et de cuisiner pendant 3 jours en cas d'urgence», l'eau nécessaire à l'hygiène corporelle ou à la chasse d'eau n'étant pas comprise. Pour la nourriture, la Confédération ne fixe aucun poids: elle publie une liste de catégories intitulée «Recommandation de provisions domestiques pour 7 jours» — boissons, aliments directement consommables, aliments à préparer, articles médicaux, articles d'hygiène et matériel utile comme lampe de poche, radio à piles, réchaud à gaz et argent liquide. La page de campagne de l'OFAE ajoute «50 masques d'hygiène par personne».

État: août 2026. Sources vérifiées régulièrement. Office fédéral pour l'approvisionnement économique du pays (OFAE), campagne et brochure «Des provisions... providentielles», édition OFAE, CH-3003 Berne, art. no 750.143.F, ainsi que les pages «Provisions domestiques» et «Provisions domestiques en langue facile à lire» sur bwl.admin.ch. OFAE, Calculateur de provisions domestiques. OFAE, assortiment des réserves obligatoires. kmu.admin.ch, «Indication des prix» (prix de base et art. 16 al. 1 OIP). OSAV, «Informations sur l'étiquette des denrées alimentaires». Début des actions le jeudi: communiqué Coop via foodaktuell.ch (21 janvier 2025), Migros Corporate et communiqué de presse Denner (5 février 2026). Cette page ne publie volontairement aucun total en francs pour des provisions domestiques: il dépend de ce que vous mangez et de la semaine où vous achetez.

Rappn est la seule application suisse neutre de comparaison des prix alimentaires, sans accord commercial avec une enseigne.

Que faut-il mettre dans ses provisions domestiques selon la Confédération?

La liste officielle est plus courte qu'on ne l'imagine, et elle est volontairement construite par catégories. L'OFAE écrit que les provisions comprennent avant tout des denrées stockables pour environ une semaine et de l'eau pour boire, cuisiner et pour l'hygiène, et que la réserve doit être composée selon les habitudes alimentaires de chacun. D'où l'absence de liste en grammes: vos provisions doivent ressembler à votre liste de courses, mais avec une semaine d'avance.

L'OFAE ajoute trois cas particuliers: avec un bébé, penser au lait pour nourrissons, aux petits pots, aux vitamines et aux couches; avec un animal de compagnie, à la nourriture, à l'eau, à la litière et aux médicaments; avec un véhicule motorisé, garder le réservoir au moins à moitié plein ou la batterie chargée.

Combien de litres d'eau par personne faut-il stocker?

C'est le seul chiffre que la Confédération fixe. Neuf litres par personne, soit un lot de six bouteilles de 1,5 litre, «faciles à transporter» et qui «se conservent plusieurs mois», selon l'OFAE. Cette réserve couvre trois jours de boisson et de cuisine, pas davantage. La version en langue facile de l'OFAE donne la règle sous-jacente: une personne a besoin de 3 litres d'eau par jour.

La restriction que beaucoup de guides oublient est importante: l'eau d'usage pour l'hygiène corporelle ou la chasse d'eau n'est pas comprise dans ces 9 litres. La raison même de cette réserve figure dans la brochure: en Suisse l'eau potable est d'excellente qualité, mais une intempérie peut endommager des conduites ou provoquer une contamination. Pour un ménage de quatre personnes, cela fait quatre packs — un volume qui se remarque dans le caddie et pour lequel le prix au litre mérite un coup d'œil.

Combien coûtent des provisions domestiques en Suisse?

Autant le dire franchement: nous ne publions pas de total en francs. La raison est dans la liste officielle elle-même — hormis l'eau, la Confédération ne fixe aucune quantité, et la réserve doit être composée de ce que votre ménage mange déjà. Un total pour «les provisions domestiques» serait donc le total d'un panier inventé. Ce que nous pouvons vous donner, c'est la méthode pour acheter la même liste moins cher.

Premièrement: raisonnez en prix de base, pas en prix par emballage. Pour les marchandises vendues à la mesure, le prix de base doit être indiqué — kmu.admin.ch prend l'exemple «Zucchini, CHF 5,50 / kg». Ce chiffre-là, le franc par kilo ou par litre, est la seule comparaison honnête pour des provisions, parce que riz, pâtes, huile et eau se vendent dans des conditionnements très différents. Rappn affiche le prix par unité, ce qui permet de comparer un paquet de 500 g et un paquet d'un kilo.

Deuxièmement: n'achetez pas la liste d'un coup. Des provisions domestiques ne sont pas un achat, mais un stock. En achetant chaque semaine deux ou trois postes de la liste au moment où ils sont en action, la réserve est complète après un bon mois.

Troisièmement: utilisez les marques propres pour les postes stockables. Conserves, pâtes, riz, huile, sel et sucre sont exactement les catégories citées en exemple par la Confédération, et chaque enseigne y propose une ligne économique.

Quatrièmement: regardez la règle sur les prix de comparaison. Depuis le 1er janvier 2025, selon kmu.admin.ch, un prix de comparaison ne peut figurer à côté du prix effectivement dû que si la marchandise a été offerte à ce prix «pendant au moins 30 jours» auparavant (art. 16 al. 1 OIP). Un prix barré n'est donc pas un chiffre arbitraire, mais il ne vous dit toujours pas si une autre enseigne vend la même conserve moins cher en ce moment.

Cela dépend — et cela dépend de votre semaine. Le prix de vos provisions ne se décide pas sur une liste trouvée en ligne, mais selon l'enseigne qui met cette semaine en action précisément les postes dont vous avez besoin. Cela change chaque jeudi. Regardez-le en direct dans Rappn plutôt que de vous fier à un exemple de calcul déjà périmé au moment où vous le lisez.

Quand les produits de réserve sont-ils en action en Suisse?

Le calendrier est le levier le plus efficace, parce que presque tout ce qui figure sur la liste de l'OFAE se conserve longtemps. Coop a déplacé le départ de ses actions au jeudi en janvier 2025 (communiqué Coop repris par foodaktuell.ch, 21 janvier 2025), Migros et Denner ont suivi le 5 février 2026; depuis, les trois lancent leurs actions hebdomadaires le jeudi. Aldi Suisse et Lidl Schweiz publient leurs offres le lundi et le jeudi (aldi-suisse.ch, lidl.ch). Le jeudi est donc le jour où ouvrir l'app rapporte le plus.

Les sept enseignes sont côte à côte dans Rappn, avec plus de 10'000 offres en cours. Concrètement: vous placez une alerte de prix sur les postes de la liste officielle que vous mangez de toute façon, et vous complétez la réserve quand la notification arrive.

Comment faire tourner ses provisions et où les stocker?

La réponse officielle est réjouissamment banale. L'OFAE recommande d'intégrer les aliments stockés dans le quotidien, «en les consommant et les remplaçant régulièrement». Les provisions domestiques ne sont donc pas un carton scellé à la cave, mais le fond de votre étagère habituelle: vous cuisinez avec, et ce que vous prenez, vous le rachetez lors de la prochaine semaine d'actions. Pour le stockage, l'OFAE écrit: «Mettez tous ces aliments – et les médicaments – dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.»

Deux autres conseils figurent dans la brochure: penser aux intolérances et aux préférences alimentaires, et garder en réserve quelques denrées pouvant être consommées froides — l'OFAE cite le chocolat, les galettes de riz, le fromage et les fruits secs, utiles en cas de panne de courant.

Au moment de recompléter, regardez la date. L'OSAV rappelle que la date de durabilité minimale indique combien de temps une denrée conserve sa qualité si elle est correctement entreposée, tandis que la date limite de consommation relève de la sécurité alimentaire et qu'après elle le produit ne peut plus être remis ni transformé. La liste des provisions est composée presque exclusivement de marchandises à date de durabilité minimale; le détail est dans notre guide sur la DDM et la DLC en Suisse.

Pourquoi une seule semaine — est-ce suffisant?

La réserve du ménage n'est qu'une moitié du dispositif. L'OFAE définit son but de manière étroite: les provisions domestiques ne servent pas à traverser une crise longue, mais à surmonter une pénurie d'approvisionnement passagère. L'autre moitié, ce sont les réserves obligatoires de la Confédération. Selon l'OFAE, pour des denrées comme le sucre, le riz, les huiles alimentaires et les céréales panifiables, elles doivent couvrir, selon le produit, la consommation nationale moyenne de deux à quatre mois; pour l'essence, le diesel et le mazout, elles correspondent à la consommation suisse moyenne de quatre mois et demi. Votre semaine à la maison et ces mois de réserves obligatoires sont deux étages du même système.

Pour chiffrer votre besoin plus précisément, l'OFAE met en ligne un calculateur: vous indiquez la taille du ménage, la période en jours (7 par défaut) et les habitudes alimentaires.

Prochaine étape: reprenez les six catégories de la liste de l'OFAE, biffez tout ce que votre ménage ne mange jamais, et placez dans Rappn une alerte de prix sur le reste — packs d'eau, pâtes, riz, conserves, huile, fromage à pâte dure, lait UHT. Vous construisez ensuite la réserve sur quelques semaines d'actions, en comparant le prix au kilo plutôt que par emballage, puis vous la faites tourner par vos courses normales. Rappn est gratuite, compare sept enseignes et n'est payée par aucune d'elles.