Prezzi di salumi e affettati in Svizzera: quanto paghi ogni 100 grammi?

Aggiornato a giugno 2026. Salumi e affettati sono una delle categorie più difficili da confrontare nel commercio svizzero, perché i formati cambiano di continuo (spesso sotto i 100 g) e lo stesso cervelat esiste in quattro fasce di qualità. Questa pagina ordina i prezzi per prodotto e per fascia (marca propria contro marca, convenzionale contro IP-Suisse contro Bio) e mostra perché il prezzo ogni 100 g è l'unica misura equa. Tratta volutamente solo i prodotti lavorati, stagionati e affettati; la carne fresca è trattata nella nostra guida carne generale, raggiungibile dal confronto prezzi.

Quanto costa un cervelat da Migros, Coop, Aldi e Lidl?

Il cervelat è la salsiccia nazionale svizzera, ed è qui che la forbice è più ampia. Da Migros il cervelat M-Budget costa CHF 3.80 per 500 g, circa CHF 0.76 ogni 100 g, mentre il cervelat M-Classic a CHF 1.70 per 200 g risulta circa CHF 0.85 ogni 100 g (fonte: migros.ch / Migipedia). Da Coop il cervelat Coop nella confezione da 2x100 g costa CHF 2.50, quindi CHF 1.25 ogni 100 g, il cervelat Naturafarm (marchio svizzero per il benessere animale) CHF 2.80 (CHF 1.40 ogni 100 g) e la versione a ridotto contenuto di grassi CHF 3.55 (fonte: coop.ch). Aldi Suisse e Lidl Svizzera hanno proprie linee di cervelat, che l'indagine sui prezzi della carne di K-Tipp colloca regolarmente fra le più economiche; i prezzi del giorno cambiano ogni settimana.

Per una lettura neutrale: nessuna catena è la più economica su tutte le fasce. La linea economica più conveniente vince quasi sempre sul prezzo ogni 100 g, ma sui prodotti di marca Aldi, Coop, Lidl e Migros sono spesso distanti solo un rappen, secondo l'indagine bonus.ch 2025 (rilevazione del 12 agosto 2025, 20 prodotti di marca). Quell'indagine ha volutamente escluso gli affettati, perché i formati sono sotto i 100 g e difficili da confrontare, proprio il punto in cui conviene ragionare ogni 100 g.

Wienerli, salame e affettati: il prezzo ogni 100 g, non a confezione

Per wienerli, prosciutto e salame la trappola è il formato piccolo. Una vaschetta da 90 g di affettati sembra conveniente ma spesso costa di più ogni 100 g rispetto al grande formato famiglia. Il salame e la carne secca stanno nettamente sopra la salsiccia cotta ogni 100 g, perché perdono acqua nella stagionatura. Il cervelat o gli affettati di pollame sono di solito più cari dell'equivalente di maiale: il cervelat di pollame Naturafarm costa CHF 3.70 per 200 g da Coop (coop.ch). Sulla qualità rinviamo a enti indipendenti: il test wienerli di K-Tipp ha messo Coop in testa, e il test cervelat di K-Tipp ha sottolineato che un cervelat grigliato è più sicuro sul piano igienico rispetto a quello crudo in insalata. I prezzi esatti in CHF ogni 100 g per salame e prosciutto affettato cambiano ogni settimana a seconda della catena, della marca e del formato, perciò la cosa migliore è confrontarli in tempo reale in Rappn.

Alla fascia IP-Suisse, Naturafarm o Bio paghi un sovrapprezzo per il benessere animale e l'origine. Secondo saldo.ch il sovrapprezzo Bio sui salumi si sta riducendo, ma resta percepibile su alcuni prodotti. Se l'origine svizzera e il benessere animale contano per te, confronta le linee IP-Suisse e Naturafarm direttamente con la corrispondente linea economica, e il vero costo aggiuntivo ogni 100 g diventa evidente.

Un consiglio pratico: i salumi sono un classico articolo in azione. I multipack di cervelat prima di un weekend di grigliate, gli affettati vicini alla scadenza la sera e le offerte multibuy (per esempio 3 per 2) abbassano nettamente il prezzo ogni 100 g. Seguire a mano queste azioni a rotazione sulle sette catene è quasi impossibile.

Come trovare il prezzo migliore questa settimana: apri Rappn, digita il tuo prodotto (per esempio cervelat o affettati) e confronta in pochi secondi i prezzi e le azioni del momento da Migros, Coop, Aldi, Lidl, Denner, Aligro e Otto's. Rappn è l'unica app svizzera neutrale per i prezzi alimentari senza accordi commerciali con alcuna catena, con oltre 10'000 offerte da più di 3'000 supermercati, ed è gratuita al 100%. Vedi in tempo reale quale catena ha i tuoi salumi al prezzo più basso questa settimana, invece di affidarti a una media.

Per saperne di più su carne e proteine, vedi le nostre guide collegate: prezzi di tofu e proteine vegetali come alternativa vegetale, il confronto Migros contro Coop e il confronto prezzi su tutte le categorie.