Poisson et fruits de mer en Suisse : où vraiment acheter (2026)
La Suisse importe 95 % de son poisson (76'000 t / an, saumon = 40 %). Consommation par habitant ~9 kg / an (moitié de la moyenne UE). L'aquaculture suisse est petite (~2'900 t / an) : Swiss Lachs à Lostallo (depuis 2016) et Migros Micarna à Birsfelden (depuis sept. 2020, Egli + Felchen). Greenpeace 2023 : saumon = 24 % des Aktion poisson Coop, 13 % de Migros, saumon frais à CHF 2.17/100g pendant les promos -50 %. Tableaux de prix complets pour saumon, poissons blancs, crevettes, thon et poissons d'eau douce suisses.
Le saumon d'élevage le moins cher en Suisse est M-Budget ASC Lachsfilet chez Migros (CHF 4.80 pour 250g), avec la gamme équivalente Prix Garantie ASC chez Coop dans le même niveau. Pour le saumon frais premium, comptez CHF 4 à CHF 6 par 100g au comptoir du supermarché, descendant à environ CHF 2.17 par 100g lors des cycles Aktion intensifs que Greenpeace a pointés comme problématiques en 2023. Le poisson de lac suisse (Felchen, Egli) est une catégorie premium à CHF 5 à CHF 9 par 100g.
Sources vérifiées : mai 2026. OFS Office fédéral de la statistique (production / consommation suisse de poisson) ; données Proviande ; AFD Administration fédérale des douanes statistiques d'importation 2019 ; fischereistatistik.ch ; Swiss Lachs AG (swisslachs.ch, 10e anniversaire 2025) ; Migros Communications (communiqué Birsfelden Micarna septembre 2020) ; rapport Greenpeace Suisse 2023 sur les pratiques de rabais poisson des distributeurs suisses (NZZ, Watson) ; test Saldo crevettes 2018 ; test Kassensturz / SRF crevettes 2022 ; catalogues en ligne Migros / Coop / Aldi / Lidl. Prix vérifiés mai 2026.
Rappn est la seule app neutre de comparaison de prix des courses en Suisse, sans accord commercial avec aucun détaillant.
La réalité du poisson en Suisse : enclavée, importée, prix premium
La Suisse n'a pas de littoral. Environ 95 % du poisson et fruits de mer consommés ici sont importés, la Norvège étant de loin la première source (presque un poisson importé sur cinq). Les importations totales annuelles tournent autour de 76'000 tonnes. La consommation par habitant est d'environ 9 kg de poisson et crustacés par an, soit environ la moitié de la moyenne européenne (22 kg) et un tiers de ce que mangent Norvégiens ou Portugais. Le saumon domine : les données douanières 2019 montrent 14'000 tonnes de saumon importées, soit 40 % de toutes les importations de poisson suisse.
L'aquaculture suisse existe mais reste petite. Le pays produit environ 2'900 tonnes par an toutes espèces confondues, traditionnellement la truite, avec des ajouts récents en perche (Egli), corégone (Felchen), saumon, sandre et crevettes. Deux installations méritent d'être connues : Swiss Lachs AG à Lostallo (canton des Grisons), qui élève du saumon atlantique en système recirculé intérieur depuis 2016 et a fêté son dixième anniversaire en mai 2025, et l'aquaculture Migros Micarna à Birsfelden (canton de Bâle-Campagne), ouverte en septembre 2020 avec une capacité d'environ 240 tonnes par an d'Egli et Felchen.
L'implication tarifaire est simple : le poisson de mer frais est structurellement cher en Suisse, le poisson d'eau douce suisse frais l'est encore plus (offre limitée), et le poisson surgelé est l'option valeur qui ferme la plus grande partie de l'écart.
Le saumon comparé : frais, fumé, surgelé
| Produit | Format | Prix typique | Canal |
|---|---|---|---|
| M-Budget ASC Lachsfilet | 250g | CHF 4.80 | Migros |
| Prix Garantie ASC Lachsfilet | 250g | CHF 4.50 à 5.50 | Coop |
| M-Classic ASC Lachsfilet avec peau, Norvège | 500g | CHF 13.30 (CHF 7.95 en Aktion 40 %) | Migros |
| ASC saumon surgelé (Coop Qualité&Prix) | 250g | CHF 6.50 à 8.50 | Coop |
| Pelican ASC saumon atlantique | 250g (2 portions) | CHF 7.40 | Migros |
| Saumon norvégien frais au comptoir Coop | par 100g | CHF 4 à 6 (CHF 2.17 en Aktion 50 %) | Comptoir Coop |
| Swiss Lachs (Lostallo, élevage intérieur suisse) | varie | CHF 8 à 12 par 100g | swisslachs.ch direct + épiceries fines |
| Saumon fumé (M-Classic / Coop), Norvège / Écosse | 100g | CHF 4.50 à 7.50 | Migros, Coop |
Le cycle Aktion compte plus que la marque. Quand M-Classic ASC tombe à CHF 7.95 pour 500g (CHF 1.59 par 100g), il bat même M-Budget à prix plein. Suivre le calendrier Aktion chez Migros et Coop est le levier le plus puissant de cette catégorie.
En décembre 2023, Greenpeace Suisse a publié une analyse des Aktion poisson de Migros et Coop sur trois mois. Le saumon représentait 24 % de toutes les Aktion poisson Coop et 13 % des Aktion poisson Migros, avec des rabais de 41 % à 50 %. À 50 % de rabais, le saumon frais tombait à CHF 2.17 par 100g. Greenpeace a fait valoir que cela normalise une consommation élevée de saumon atlantique d'élevage. Migros et Coop ont répondu qu'ils respectent les standards de durabilité applicables. Cet article rapporte la critique sans la valider ni l'écarter.
L'option premium suisse est Swiss Lachs de Lostallo. Vendu surtout en direct via swisslachs.ch et via un petit ensemble de partenaires gastronomie, pas chez les grandes enseignes. Le prix au 100g est environ le double du saumon importé ASC standard. Le contrepoint : origine 100 % suisse, aquaculture en circuit fermé intérieur, pas d'antibiotiques, pas d'exposition aux microplastiques, pas de problème de poux du saumon, et (unique) consommable cru sans congélation préalable.
Poissons blancs comparés : cabillaud, merlu, bar, dorade
| Poisson | Format | Prix typique | Notes |
|---|---|---|---|
| Cabillaud filet surgelé | 400g | CHF 7.50 à 11.50 | Rayons surgelés Migros, Coop |
| Merlu filet surgelé | 400g | CHF 6.00 à 9.00 | Alternative moins chère au cabillaud |
| Dorade entière | par 100g | CHF 3.00 à 4.50 | Comptoir, origine Méditerranée |
| Bar / Loup de Mer entier | par 100g | CHF 3.50 à 5.50 | Comptoir, Méditerranée / Atlantique |
| Pangasius filet surgelé | 500g | CHF 6.00 à 9.00 | Élevé au Vietnam, critiqué écologiquement |
| Filet truite fumée, suisse | 100g | CHF 4.50 à 6.50 | Aquaculture suisse (plus grand produit aquacole suisse) |
Les prix du cabillaud ont régulièrement monté après 2020 à cause de coupes de quotas dans l'Atlantique Nord. Le merlu est généralement le substitut le plus proche en goût et texture à un prix nettement plus bas. Le pangasius est le poisson blanc le moins cher au comptoir et le plus fréquemment critiqué sur le plan écologique.
Crustacés, crevettes et thon
| Produit | Format | Prix typique | Notes |
|---|---|---|---|
| M-Budget crevettes surgelées | 100g | CHF 1.30 (gagnant rapport qualité-prix Saldo 2018) | Migros |
| Prix Garantie ASC crevettes avec carapace, crues, TK | 800g | CHF 14 à 17 | Coop |
| Crevettes ASC décortiquées, crues, TK (Coop Q&P) | 600g | CHF 13 à 17 | Coop |
| Aldi Almare Seafood Gamberetti ASC | varie | CHF 3.50 à 6.00 par paquet | Aldi Suisse |
| Gambas tigrées premium, fraîches Méditerranée | 100g | CHF 5.50 à 11.50 | Comptoir, Coop et certains Migros |
| Thon MSC en boîte (M-Classic / Coop) | 150g | CHF 2.20 à 3.50 | Migros, Coop, Aldi, Lidl, Denner |
| Thon premium huile d'olive (Rio Mare MSC) | 80g | CHF 2.90 à 4.50 | Tous les distributeurs |
Un test Kassensturz / SRF 2022 a constaté que la qualité des crevettes chez les grands distributeurs suisses s'était largement améliorée, mais a signalé des préoccupations résiduelles sur les résidus de chlorate sur certains produits. Migros a répondu que toutes les crevettes surgelées d'Asie sont testées pour les résidus antibiotiques à l'origine. Coop a déclaré que tous ses poissons et fruits de mer frais et surgelés sont désormais MSC ou ASC.
Le thon en boîte est le rayon où Aldi et Lidl battent le plus Migros et Coop. Le thon MSC à l'eau chez Aldi Suisse ou Lidl Schweiz tourne typiquement à CHF 1.80 à CHF 2.50 la boîte de 150g, contre CHF 2.50 à CHF 3.50 chez Migros et Coop pour un produit en marque propre comparable.
Poissons d'eau douce suisses : Felchen, Egli, Bachforelle
| Poisson | Prix typique par 100g | Source / Origine |
|---|---|---|
| Egli (perche) filet | CHF 6.50 à 9.00 | Lacs suisses (sauvage) ou Migros Micarna Birsfelden (élevage) |
| Felchen (corégone) filet | CHF 5.50 à 8.00 | Pêche lacustre (Constance, Quatre-Cantons) ou élevage (Birsfelden) |
| Bachforelle (truite de rivière) entière ou filet | CHF 3.50 à 6.50 | Aquaculture suisse (espèce aquacole suisse n° 1) |
Migros a commencé à élever Egli et Felchen à l'installation Micarna Birsfelden en septembre 2020, avec un objectif de 240 tonnes par an. Environ 72 % du poisson d'eau douce consommé en Suisse reste importé malgré que ce soient nominalement des espèces suisses.
Durabilité : MSC et ASC chez Migros et Coop
- MSC (Marine Stewardship Council) certifie le poisson sauvage. Le label bleu MSC est attribué aux pêcheries répondant à des standards de durabilité définis. Migros est membre du WWF Seafood Group depuis 2008 et indique que 97 % de sa gamme poisson provient de pêcheries durables ou d'aquaculture responsable.
- ASC (Aquaculture Stewardship Council) certifie le poisson d'élevage. Le label vert ASC couvre l'essentiel du saumon, des crevettes et de la truite d'élevage chez Migros et Coop. Coop a déclaré que tous ses poissons et fruits de mer frais et surgelés sont désormais MSC ou ASC.
Le label ASC a été critiqué ces dernières années par des observateurs indépendants, notamment dans un rapport 2023 de l'organisation écossaise Wild Fish. Plus dans la comparaison de prix bio.
Au-delà du supermarché : comptoirs poisson chez Manor Food et Globus
Pour le Saint-Pierre, le thon de ligne, les filets frais sushi-grade, des origines d'huîtres précises ou des dorades et bars entiers, les comptoirs premium chez Manor Food et Globus Delicatessa proposent des espèces et origines que Migros et Coop n'ont pas. La prime de prix est réelle (10 à 30 % au-dessus des supermarchés grand public).
Le poisson est aussi la catégorie la plus chargée en Aktion du commerce suisse. Pour le classement global, voir supermarché le moins cher en Suisse.
Sources vérifiées: .
La Suisse importe 95 % de son poisson (76'000 t / an, saumon = 40 %), et la consommation par habitant est la moitié de la moyenne UE. L'aquaculture suisse est petite : Swiss Lachs Lostallo (depuis 2016, 10e anniversaire mai 2025) et Migros Micarna Birsfelden (depuis sept. 2020, 240 t / an d'Egli + Felchen). Greenpeace 2023 : saumon frais à CHF 2.17/100g pendant les Aktion -50 %. Offres poisson en direct des 7 enseignes ci-dessous.
Offres
Gratuit, sans compte requis · iOS & Android
Pourquoi Rappn ?
Rappn est la seule app de comparaison de prix neutre en Suisse , sans accord commercial avec aucun détaillant. Nos comparaisons sont véritablement indépendantes.
- 100% gratuit , pas d'abonnement, pas de coûts cachés
- Neutre , aucun accord commercial avec Migros, Coop, Aldi, Lidl, Denner, Aligro ou Otto’s
- Données en temps réel , prix mis à jour en continu
- +10'000 offres, +3'000 supermarchés, 100% gratuit
Prêt à économiser ?
Scannez le code, installez Rappn et commencez à suivre vos économies réelles cette semaine. Aucun compte requis.
Questions fréquentes
Où acheter le saumon le moins cher en Suisse ?
Pour le saumon surgelé et emballé, M-Budget ASC Lachsfilet chez Migros (CHF 4.80 pour 250g) et la gamme Prix Garantie ASC de Coop sont les options grand public les moins chères. Pour le saumon frais au comptoir, le prix dépend fortement des Aktion : prix standard CHF 4 à CHF 6 par 100g, mais Migros et Coop réduisent régulièrement le saumon frais de 40 à 50 %, le ramenant à environ CHF 2.17 par 100g (référence Greenpeace 2023).
Pourquoi le poisson frais est-il si cher en Suisse ?
La Suisse n'a pas de littoral. Environ 95 % du poisson consommé ici est importé, principalement de Norvège, des Pays-Bas, de France, du Danemark et du Vietnam. À cela s'ajoutent la logistique de chaîne du froid, les marges du commerce, le niveau de prix général suisse (les courses en Suisse sont environ 70 % plus chères que la moyenne UE) et la taille de marché relativement petite.
Le saumon surgelé est-il aussi bon que le frais ?
Pour la plupart des préparations maison, oui. La majorité du saumon frais des supermarchés suisses a déjà été congelé lors du transport (la loi suisse exige soit une congélation préalable du poisson soit une origine suisse sans risque parasitaire avant consommation crue). Le saumon congelé à l'origine garde souvent une meilleure structure cellulaire que celui décongelé pour la présentation au comptoir.
Où acheter le poisson MSC le moins cher ?
Migros et Coop portent tous deux des gammes MSC larges dans leurs lignes budget (M-Budget chez Migros, Prix Garantie chez Coop). Aldi Suisse et Lidl Schweiz portent aussi du poisson surgelé et du thon en boîte MSC à des prix nettement inférieurs au mainstream supermarché. Pour le thon en boîte spécifiquement, Aldi et Lidl battent Migros et Coop de CHF 0.30 à CHF 1.00 par boîte sur du MSC équivalent.
Les poissons d'eau douce suisses sont-ils disponibles en supermarché ?
Oui, bien que l'offre soit petite et saisonnière. Migros vend Egli et Felchen de son aquaculture Micarna à Birsfelden (ouverte en 2020, 240 tonnes par an). Coop propose truites suisses et Felchen de divers producteurs. La Bachforelle est l'espèce suisse la plus régulièrement disponible toute l'année. Swiss Lachs de Lostallo se vend surtout en direct via swisslachs.ch.
Pourquoi le thon chez Aldi et Lidl est-il moitié prix de Migros ?
Trois raisons. D'abord, Aldi Suisse et Lidl Schweiz opèrent sur un modèle de marges discount structurellement plus bas. Ensuite, le thon en boîte est une commodité avec un sourcing en marque propre très compétitif et les discounters s'approvisionnent efficacement. Enfin, les discounters portent moins de SKUs par catégorie et tournent le volume plus vite, ce qui compresse les coûts unitaires.