Prix du poulet en Suisse : ce que coûte un kilo selon le morceau et le label

Un kilo de poulet n'a pas un prix en Suisse, il a une fourchette, et elle vient de deux choses : le morceau et le label. Le 12 septembre 2025 chez Coop et Migros, le blanc de la ligne économique était à CHF 1.50 les 100 grammes et la même quantité en bio à CHF 5.60, soit CHF 15.00 contre CHF 56.00 le kilo (analyse Blick, 17 sortes de viande). À l'autre bout de l'échelle, la cuisse : le kilo de cuisses de poulet nature coûte chez Aldi Suisse CHF 5.49 depuis le 2 septembre 2024, soit moins 35 pour cent par rapport au prix précédent (Blick, 1er septembre 2024). Ce guide explique d'où vient l'écart.

Mise à jour : septembre 2026. Sources : Rapport agricole 2025 (chiffres 2024) et Proviande (chiffres 2022) ; analyse Blick de 17 articles de viande, 12 septembre 2025 ; Blick du 1er septembre 2024 et Aldi Suisse du 11 novembre 2025 ; boussole des labels du STS ; rapport sur le marché de la viande de l'OFAG ; kmu.admin.ch. Ce guide ne cite volontairement aucun prix de la semaine.

Rappn est la seule application suisse de comparaison de prix alimentaires réellement neutre, sans accord commercial avec une enseigne.

Combien coûte un kilo de poulet en Suisse ?

Selon le morceau et le label, de quelques francs à nettement plus de cinquante francs le kilo. Les deux chiffres documentés viennent de deux événements. D'abord l'analyse de Blick du 12 septembre 2025, qui a comparé 17 sortes de viande chez Aldi Suisse, Coop, Denner, Lidl Schweiz et Migros, prix relevés un jeudi : le blanc de la ligne économique coûtait CHF 1.50 les 100 grammes chez Coop et Migros, la même quantité en bio CHF 5.60. Ensuite la baisse d'Aldi Suisse, permanente depuis le 2 septembre 2024, qui a réduit la viande fraîche non transformée jusqu'à 36 pour cent : le kilo de cuisses de poulet nature a baissé de 35 pour cent, à CHF 5.49 (Blick, 1er septembre 2024).

Ces deux points montrent la structure du marché. L'écart entre deux enseignes le même jour est faible : dans le relevé de Blick du 12 septembre 2025, les trois premières des cinq enseignes tenaient dans 40 centimes sur le panier. L'écart entre deux morceaux et entre deux labels est considérable, dans le même magasin, souvent côte à côte.

Prix du poulet par morceau : blanc, cuisse, poulet entier

Le blanc est le morceau le plus cher : c'est le muscle le plus petit et le plus demandé de l'animal. Cuisses, pilons et poulets entiers sont nettement en dessous. Le problème n'est pas l'écart, c'est l'affichage : le blanc est affiché aux 100 grammes, les cuisses et les poulets entiers au kilo ou à la pièce. Qui ne regarde que le gros chiffre compare des unités.

La quatrième ligne reste brève : le communiqué d'Aldi Suisse du 11 novembre 2025 ne donne pas la quantité de référence : seul le pourcentage figure ici. Pour le poulet entier et l'émincé, nous n'avons aucun prix au kilo vérifiable, les boutiques des enseignes refusant les requêtes automatisées. Vous les voyez en direct dans Rappn.

Poulet suisse, import, bio et IP-Suisse : ce que le label change au prix au kilo

Avec 15,89 kilos par habitant, la volaille est la deuxième viande la plus consommée de Suisse, devant le boeuf avec 10,98 kilos, sur une offre totale de 49,86 kilos de viande prête à la vente (Rapport agricole 2025, chiffres 2024). Une part sensible vient de l'importation : sur les 15 kilos par habitant, 66,3 pour cent provenaient en 2022 de la production indigène selon Proviande (communiqué du 23 mars 2023). L'origine est le premier moteur de prix, le label le second.

Attention : la boussole du STS, une offre du Schweizer Tierschutz STS, classe le bien-être animal, pas les prix. Nous n'en reprenons que l'ordre des labels. L'analyse de Blick relève que la viande bio se situe 50 à 100 pour cent au-dessus de la ligne économique, parfois plus du double ; pour le poulet, l'écart dépassait le triple. Sur Bourgeon, Demeter et bio européen, voyez le guide des labels bio en Suisse.

Marque propre ou marque : où se joue vraiment la différence

Pour le poulet, « marque propre ou marque » est surtout une question de niveau de programme. Les grandes enseignes vendent le poulet sous leurs propres lignes, de l'économique au bio, et l'écart entre elles dépasse celui entre deux enseignes le même jour : dans le relevé de Blick du 12 septembre 2025, quatre enseignes sur cinq affichaient le même prix sur certains articles. Ce qui compte, c'est la ligne que vous mettez dans le panier. En Suisse, les prix changent chaque jeudi : ce guide les montre en direct.

Quand le poulet est-il en action ?

Le jeudi, et chez les discounters également le lundi. Coop a déplacé le départ de ses actions du mardi au jeudi dans la semaine du 21 janvier 2025 (communiqué Coop via foodaktuell.ch), Migros et Denner ont suivi le 5 février 2026. Aldi Suisse et Lidl Schweiz publient deux rondes par semaine, le lundi et le jeudi (aldi-suisse.ch, lidl.ch). Pour le poulet, le jeudi matin est le moment où tout bouge.

• Part vendue en action : selon le rapport sur le marché de la viande de l'Office fédéral de l'agriculture, plus de la moitié de la viande fraîche a été vendue en action de juillet 2020 à juin 2021, soit 47 pour cent du chiffre d'affaires ; la volaille dépassait 50 pour cent (via foodaktuell.ch et BauernZeitung).
• Profondeur des rabais : un échantillon des actions hebdomadaires de Denner de fin juin 2026 montrait des rabais sur la viande entre 21 et 37 pour cent (denner.ch).
• Baisses permanentes : deux vagues sont documentées, celle d'Aldi Suisse du 2 septembre 2024 jusqu'à 36 pour cent et celle du 11 novembre 2025 jusqu'à 30 pour cent, où le blanc de poulet bio a baissé de 26 pour cent.
• Mécanique du week-end : les offres de week-end de Migros, Coop et Denner courent du jeudi au dimanche, et la viande fraîche y est un habitué (corporate.migros.ch, denner.ch).

Le calendrier seul ne sert à rien si vous confondez le pourcentage et le prix : moins 30 pour cent sur un blanc bio cher peut coûter plus que le blanc au prix normal d'une autre ligne. Le tableau complet se trouve dans le guide des actions viande en Suisse.

Pourquoi c'est le prix au kilo qui compte, pas le prix de l'emballage

Le poulet est la catégorie où l'étiquette trompe le plus : le même animal se retrouve en rayon dans des unités différentes, le blanc aux 100 grammes, la cuisse au kilo, le poulet entier à la pièce, l'émincé en barquettes. C'est pourquoi la Confédération impose, pour les marchandises mesurables dont le prix dépend de la quantité vendue, l'indication du prix de base au kilogramme ou au litre (kmu.admin.ch, « Signalisation des prix »). Le prix au kilo figure sur l'étiquette, imprimé plus petit que le prix d'action.

Ensuite, le prix barré. Depuis le 1er janvier 2025, un prix de comparaison ne peut figurer à côté du prix dû que si la marchandise a été proposée à ce prix pendant au moins 30 jours auparavant (art. 16 al. 1 OIP, via kmu.admin.ch). Un prix « au lieu de » n'est donc pas fantaisiste, mais il ne dit rien des prix de cette semaine ailleurs. Pour lire une étiquette, voyez le guide sur le prix au kilo sur les étiquettes suisses.

Où le poulet est-il le moins cher cette semaine ? Cela dépend

Cela dépend du morceau, du label et de votre canton. Une enseigne peut être devant sur la cuisse et derrière sur le blanc bio la même semaine, et les assortiments varient par région. Ce guide ne contient donc aucun tableau de prix hebdomadaires : chaque chiffre serait faux dès le jeudi suivant. Ce qui figure ici est la structure, stable des mois durant.

Rappn vous montre toutes les actions poulet en cours des sept enseignes Migros, Coop, Aldi Suisse, Lidl Schweiz, Denner, Aligro et Otto's, en quatre langues, dans les 26 cantons, sans compte et gratuitement. Le prix au kilo est affiché à côté du prix de l'emballage, et vous pouvez poser une alerte sur votre morceau. Pour toutes les viandes, voyez le guide de la viande la moins chère de Suisse.

Prochaine étape : ouvrez les actions en cours, cherchez « poulet » et filtrez sur votre canton. Comparez non pas les pourcentages, mais les prix au kilo des morceaux que vous cuisinez vraiment. Rappn est gratuite et n'est payée par aucune enseigne.