Quali frutta e verdura sono di stagione in Svizzera, e quando?
La frutta e la verdura svizzere di stagione offrono di solito il miglior rapporto qualità-prezzo: in piena stagione l'offerta è più ampia e non ci sono costi di importazione. Questo calendario di stagione mostra, mese per mese, cosa è di stagione, dagli asparagi (aprile a giugno) alle fragole e ciliegie estive fino alla zucca e alle verdure da conservazione in inverno. Fonti: Unione svizzera dei produttori di verdura (gemuese.ch) e Unione svizzera dei contadini (schweizerbauern.ch).
Aggiornato a giugno 2026. Comprare di stagione conviene quasi sempre: quando la frutta e la verdura svizzere sono al culmine della loro stagione, l'offerta è più ampia, i prodotti sono maturi al punto giusto e non ci sono costi di importazione né trasporto aereo. Fuori stagione, lo stesso prodotto è spesso importato e costa di più. Questo calendario di stagione mostra, mese per mese, cosa è di stagione in Svizzera. I periodi di stagione qui sotto provengono dall'Unione svizzera dei produttori di verdura (Verband Schweizer Gemüseproduzenten, gemuese.ch) e dall'Unione svizzera dei contadini (schweizerbauern.ch).
Quali frutta e verdura sono di stagione in Svizzera, e quando?
Fresca dal campo, la verdura svizzera ha stagioni di durata molto diversa. Alcuni prodotti si raccolgono solo per poche settimane (asparagi, fragole), altri sono disponibili quasi tutto l'anno dal magazzino svizzero (carote, cipolle, barbabietole, sedano rapa). La tabella seguente riassume i prodotti principali, in base ai calendari di gemuese.ch (Unione svizzera dei produttori di verdura) e schweizerbauern.ch.
| Prodotto | Stagione svizzera (fresco dal campo) | Da magazzino / tutto l'anno |
|---|---|---|
| Asparagi | aprile a giugno | no, solo stagione |
| Fragole | maggio a giugno | no, solo stagione |
| Ciliegie | giugno a luglio | no, solo stagione |
| Albicocche | luglio a agosto | no, solo stagione |
| Frutti di bosco (lamponi, mirtilli) | giugno a agosto | no, solo stagione |
| Pomodori | giugno a settembre | no, solo stagione |
| Cetrioli | giugno a settembre | no, solo stagione |
| Zucchine | giugno a settembre | no, solo stagione |
| Broccoli | maggio a ottobre | no, solo stagione |
| Cavolfiore | maggio a settembre | no, solo stagione |
| Prugne e mirabelle | agosto a settembre | no, solo stagione |
| Uva | settembre a ottobre | no, solo stagione |
| Pere | agosto a ottobre | in parte da magazzino |
| Zucca | agosto a dicembre | in parte da magazzino |
| Porro | aprile a dicembre | in gran parte tutto l'anno |
| Cavoletti di Bruxelles, cavolo riccio | novembre a febbraio (inverno) | verdure invernali tipiche |
| Songino (valerianella) | tutto l'anno, soprattutto in inverno | sì |
| Carote | tutto l'anno | sì, da magazzino |
| Cipolle | tutto l'anno | sì, da magazzino |
| Barbabietole, sedano rapa | tutto l'anno | sì, da magazzino |
| Mele | raccolta dalla fine dell'estate/autunno | sì, tutto l'anno da magazzino |
| Rabarbaro | aprile a giugno | no, solo stagione |
Una regola pratica per stagione: in primavera arrivano asparagi, rabarbaro, ravanelli, songino e, da maggio, le prime fragole. L'estate offre la scelta più ampia, dai pomodori, cetrioli e zucchine alle ciliegie, albicocche e frutti di bosco. L'autunno aggiunge zucca, uva, pere, prugne e mirabelle. In inverno le verdure da conservazione come carote, cipolle, barbabietole e sedano rapa vi accompagnano, insieme a cavoletti di Bruxelles, cavolo riccio e songino.
Perché la frutta e la verdura svizzere di stagione costano meno?
In piena stagione l'offerta di prodotti locali è al massimo. Più offerta significa di solito prezzi più bassi, senza lunghi trasporti, senza importazione e senza trasporto aereo. Una fragola svizzera a maggio o giugno è in concorrenza con tante altre fragole svizzere, quindi di solito costa meno dello stesso frutto importato in inverno. Combinando il calendario di stagione con i prezzi attuali di frutta e verdura, fate la spesa quasi automaticamente nel momento migliore.
Consiglio per la spesa settimanale: pianificate frutta e verdura attorno alla tabella di stagione, poi usate l'app per vedere quale negozio è più economico questa settimana. Per altre idee, leggete la nostra guida su come risparmiare sulla spesa in Svizzera.
Quale negozio, Migros, Coop, Aldi o Lidl, è più economico questa settimana?
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Domande frequenti
Quali verdure sono di stagione tutto l'anno in Svizzera?
Grazie alla conservazione, carote, cipolle, barbabietole e sedano rapa sono disponibili dalla produzione svizzera quasi tutto l'anno, così come il songino (soprattutto in inverno) e le mele da magazzino. Il porro va da aprile a dicembre, quindi copre quasi tutto l'anno. Fonte: Unione svizzera dei produttori di verdura (gemuese.ch).
Quando sono di stagione le fragole e gli asparagi svizzeri?
Gli asparagi svizzeri sono di stagione da aprile a giugno, e le prime fragole svizzere arrivano da maggio fino a circa giugno. Sono prodotti puramente stagionali: fuori da questo periodo di solito sono importati. Fonti: gemuese.ch e Unione svizzera dei contadini (schweizerbauern.ch); inizio di asparagi e fragole confermato anche da Blick.
La frutta e la verdura di stagione costano davvero meno?
In piena stagione l'offerta locale è al massimo e non ci sono costi di importazione né trasporto aereo, il che di solito abbassa il prezzo. Quanto sia ampia la differenza questa settimana dipende dalla catena e dalle azioni. La situazione attuale si vede nel confronto prezzi di Rappn.
Quali verdure sono di stagione in inverno (novembre a febbraio)?
Le verdure invernali svizzere tipiche sono i cavoletti di Bruxelles e il cavolo riccio, oltre al songino. Si aggiungono le verdure da conservazione come carote, cipolle, barbabietole e sedano rapa, disponibili tutto l'anno dal magazzino svizzero. Fonte: Unione svizzera dei produttori di verdura (gemuese.ch).
Quale catena è più economica per i prodotti di stagione?
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