Manger sainement pas cher en Suisse : ce que ça coûte vraiment
Manger sain n’est pas le facteur de coût que beaucoup imaginent. Une étude de l’OSAV par la Haute école spécialisée bernoise (2014) a comparé des paniers hebdomadaires pour un couple : déséquilibré CHF 95, sain à partir de produits frais CHF 109 (seulement environ CHF 14 de plus), sain à partir de produits tout prêts CHF 145. Le cher, c’est donc la commodité, pas la santé. Avec les marques distributeur et l’achat de saison, vous mangez sain et bon marché.
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Mise à jour régulière. Manger sainement n’est pas le facteur de coût que beaucoup imaginent en Suisse. Une étude de la Haute école spécialisée bernoise, mandatée par l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), a comparé des paniers hebdomadaires pour un ménage de couple : un panier déséquilibré coûtait CHF 95, un panier sain à partir de produits frais CHF 109, soit environ CHF 14 de plus par semaine. Le sain ne devient cher qu’avec les produits tout prêts.
Rappn est une application indépendante de comparaison des prix alimentaires en Suisse, sans aucun accord commercial avec un détaillant. Migros, Coop, Aldi, Lidl, Denner, Aligro et Otto’s ne nous paient pas pour un classement, et rien ci-dessous n’est sponsorisé.
Manger sainement coûte-t-il vraiment plus cher ?
| Panier hebdo (couple) | Coût par semaine | Source |
|---|---|---|
| Déséquilibré (malsain) | CHF 95 | OSAV / HES bernoise |
| Sain, cuisiné frais | CHF 109 | OSAV / HES bernoise |
| Sain, avec produits tout prêts | CHF 145 | OSAV / HES bernoise |
Voici les offres en direct dans Rappn : cherchez des aliments de base sains comme les légumes, les légumineuses ou les flocons d’avoine et voyez quelles enseignes les ont en action cette semaine. Tapez un produit pour essayer.
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Comment manger sainement avec un petit budget
Frais plutôt que tout prêt. Le plus grand levier : cuisiner à partir d’ingrédients de base plutôt qu’acheter des plats préparés. Marque distributeur plutôt que marque. Dans une analyse publiée le 14 mars 2023, K-Tipp a constaté que les marques distributeur étaient en moyenne environ 41 pour cent moins chères que les produits de marque sur un échantillon de 100 produits, à qualité quasi identique en test de laboratoire. Cela vaut aussi pour les aliments de base sains comme les flocons d’avoine, les légumineuses, le riz et les légumes surgelés. Acheter de saison. Fruits et légumes sont les moins chers en saison, un coup d’oeil au calendrier des saisons est payant. Pour situer : à l’international, le surcoût d’une alimentation saine est réel mais faible (une méta-analyse sur dix pays l’évalue à environ un dollar de plus par jour), et il peut être presque entièrement absorbé avec les marques distributeur et les produits frais.
La nourriture jetée est de la nourriture chère
| Gaspillage alimentaire des ménages | Chiffre | Source |
|---|---|---|
| Jeté par personne et par an | ~CHF 600 (~80 kg) | foodwaste.ch / OFEV |
| Part des ménages dans le gaspillage évitable | environ 40 % | foodwaste.ch / OFEV |
| Produits les plus jetés | pain, fruits, légumes | foodwaste.ch / OFEV |
Gaspiller moins est donc le jumeau discret du manger sain et pas cher : chaque franc qui ne finit pas à la poubelle compte autant qu’un franc économisé en rayon, et sans perte de qualité. Congeler le pain, consommer d’abord les légumes entamés et n’acheter que ce qui arrive vraiment dans l’assiette cette semaine fait économiser deux fois. Ce n’est pas une question de privation, mais de planification. En planifiant les courses de la semaine selon les actions du moment, vous achetez les produits frais au bon moment, quand ils sont avantageux, et seulement autant que vous en consommez. Pour retransformer le gaspillage en argent, voir le guide gaspillage alimentaire.
Dans l’app Rappn, vous cherchez précisément des aliments de base sains comme les légumes, les légumineuses ou les flocons d’avoine et voyez lesquelles des sept enseignes les ont en action cette semaine. Ainsi le sain ne coûte guère plus que le malsain. Plus de leviers dans le guide économiser sur les courses, et si passer aux marques distributeur est rentable, dans marque distributeur ou marque.
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Questions fréquentes
Manger sainement coûte-t-il plus cher en Suisse ?
À peine, si vous cuisinez frais. Une étude de l’OSAV par la Haute école spécialisée bernoise (2014) a comparé des paniers hebdomadaires pour un couple : déséquilibré CHF 95, sain à partir d’ingrédients frais CHF 109, soit environ CHF 14 de plus par semaine. Le sain ne devient cher qu’avec les produits tout prêts (CHF 145).
Quel est le plus grand facteur de coût, le malsain ou le tout prêt ?
Les produits tout prêts. Dans l’étude de l’OSAV, le panier sain à partir de produits tout prêts et semi-préparés coûtait CHF 145 par semaine, contre CHF 109 cuisiné frais. La commodité ajoute donc environ CHF 36, pas la santé.
Comment manger sainement avec peu d’argent ?
Cuisiner frais plutôt que tout prêt, miser sur les marques distributeur (en moyenne environ 41 pour cent moins chères à qualité quasi identique selon K-Tipp, mars 2023) et acheter de saison. Les aliments de base sains comme les flocons d’avoine, les légumineuses, le riz et les légumes surgelés sont particulièrement avantageux en marque distributeur.
Les marques distributeur saines sont-elles moins bonnes que les marques ?
Le plus souvent non. K-Tipp a mesuré une qualité quasi identique en test de laboratoire (marques 4,57, marques distributeur 4,58), les marques distributeur remportant 57 des 111 tests et coûtant en moyenne 41 pour cent de moins. L’analyse a paru dans le K-Tipp du 14 mars 2023 et couvre des tests K-Tipp et Saldo des deux années précédentes. Pour les aliments de base sains, la marque distributeur est donc souvent le choix le plus judicieux.
Combien de nourriture les ménages suisses gaspillent-ils, et à quel coût ?
Environ CHF 600 par personne et par an, soit environ 100 kilogrammes de nourriture (foodwaste.ch / OFEV). Les ménages causent environ 40 pour cent du gaspillage évitable, surtout du pain, des fruits et des légumes. Gaspiller moins fait donc économiser sans changer de produit.