Manger sainement pas cher en Suisse: ce que ça coûte vraiment
Manger sain n'est pas le facteur de coût que beaucoup imaginent. Une étude de l'OSAV par la Haute école spécialisée bernoise a comparé des paniers hebdomadaires pour un couple: déséquilibré CHF 95, sain à partir de produits frais CHF 109 (seulement environ CHF 14 de plus), sain à partir de produits tout prêts CHF 145. Le cher, c'est donc la commodité, pas la santé. Avec les marques distributeur et l'achat de saison, vous mangez sain et bon marché.
Mise à jour régulière. Manger sainement n'est pas le facteur de coût que beaucoup imaginent en Suisse. Une étude de la Haute école spécialisée bernoise, mandatée par l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), a comparé des paniers hebdomadaires pour un ménage de couple: un panier déséquilibré coûtait CHF 95, un panier sain à partir de produits frais CHF 109, soit environ CHF 14 de plus par semaine. Le sain ne devient cher qu'avec les produits tout prêts.
Rappn est la seule application neutre de comparaison des prix alimentaires en Suisse, sans aucun accord commercial avec un détaillant. Migros, Coop, Aldi, Lidl, Denner, Aligro et Otto's ne nous paient pas pour un classement, et rien ci-dessous n'est sponsorisé.
Manger sainement coûte-t-il vraiment plus cher?
À peine, si vous cuisinez frais. L'étude de l'OSAV réalisée par la Haute école spécialisée bernoise a comparé trois paniers hebdomadaires pour un ménage de couple: déséquilibré (malsain) CHF 95, sain à partir d'ingrédients frais CHF 109, sain à partir de produits tout prêts et semi-préparés CHF 145. L'écart entre malsain et sain-frais n'est donc que d'environ CHF 14 par semaine. Le vrai facteur de coût n'est pas la santé mais la commodité: les produits tout prêts coûtent environ CHF 36 de plus que cuisiner frais. Ces chiffres valent pour un ménage de deux personnes et par semaine, pas par personne.
| Panier hebdo (couple) | Coût par semaine | Source |
|---|---|---|
| Déséquilibré (malsain) | CHF 95 | OSAV / HES bernoise |
| Sain, cuisiné frais | CHF 109 | OSAV / HES bernoise |
| Sain, avec produits tout prêts | CHF 145 | OSAV / HES bernoise |
Comment manger sainement avec un petit budget
Frais plutôt que tout prêt. Le plus grand levier: cuisiner à partir d'ingrédients de base plutôt qu'acheter des plats préparés. Marque distributeur plutôt que marque. K-Tipp a constaté que les gammes budget sont en moyenne environ 41 pour cent moins chères que les produits de marque, à qualité quasi identique en test de laboratoire. Cela vaut aussi pour les aliments de base sains comme les flocons d'avoine, les légumineuses, le riz et les légumes surgelés. Acheter de saison. Fruits et légumes sont les moins chers en saison, un coup d'oeil au calendrier des saisons est payant. Pour situer: à l'international, le surcoût d'une alimentation saine est réel mais faible (une méta-analyse sur dix pays l'évalue à environ un dollar de plus par jour), et il peut être presque entièrement absorbé avec les marques distributeur et les produits frais.
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Sources vérifiées: .
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Questions fréquentes
Manger sainement coûte-t-il plus cher en Suisse?
À peine, si vous cuisinez frais. Une étude de l'OSAV par la Haute école spécialisée bernoise a comparé des paniers hebdomadaires pour un couple: déséquilibré CHF 95, sain à partir d'ingrédients frais CHF 109, soit environ CHF 14 de plus par semaine. Le sain ne devient cher qu'avec les produits tout prêts (CHF 145).
Quel est le plus grand facteur de coût, le malsain ou le tout prêt?
Les produits tout prêts. Dans l'étude de l'OSAV, le panier sain à partir de produits tout prêts et semi-préparés coûtait CHF 145 par semaine, contre CHF 109 cuisiné frais. La commodité ajoute donc environ CHF 36, pas la santé.
Comment manger sainement avec peu d'argent?
Cuisiner frais plutôt que tout prêt, miser sur les marques distributeur (environ 41 pour cent moins chères à qualité quasi identique selon K-Tipp) et acheter de saison. Les aliments de base sains comme les flocons d'avoine, les légumineuses, le riz et les légumes surgelés sont particulièrement avantageux en marque distributeur.
Les marques distributeur saines sont-elles moins bonnes que les marques?
Le plus souvent non. K-Tipp a mesuré une qualité quasi identique en test de laboratoire (marques 4,57, marques distributeur 4,58), les marques distributeur remportant 57 des 111 tests. Pour les aliments de base sains, la marque distributeur est donc souvent le choix le plus judicieux.