Riciclare gli avanzi: ricette che trasformano lo spreco in franchi
Cucinare gli avanzi è la cucina più economica, perché gli ingredienti sono già pagati. In Svizzera ogni persona getta circa 90 chili di alimenti ancora commestibili per un valore di oltre CHF 600 all'anno (foodwaste.ch), e le famiglie causano circa il 40 per cento dello spreco. Il principio: avanzi più un'aggiunta economica come un uovo o una scatola di legumi fanno un nuovo pasto.
Aggiornato regolarmente. Cucinare gli avanzi è la cucina più economica che esista, perché gli ingredienti sono già pagati. In Svizzera ogni persona getta circa 90 chili di alimenti ancora commestibili all'anno, per un valore di oltre CHF 600 (foodwaste.ch). Gran parte si potrebbe recuperare con qualche ricetta di avanzi, e le famiglie causano circa il 40 per cento dello spreco.
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Come riciclo gli avanzi in modo sensato?
Con un principio semplice: avanzi più un'aggiunta economica fanno un nuovo pasto. 1. Guardare prima cosa c'è. Prima di fare la spesa, controlla frigo e dispensa; spesso manca solo un ingrediente per un piatto completo. 2. Fare degli avanzi la base. Riso cotto, pasta, verdure e avanzi di carne sono la base per padellate, zuppe, frittate, gratin o bowl. 3. Completare con un ingrediente economico in offerta. Un uovo, una verdura di stagione o una scatola di legumi trasforma gli avanzi in un piatto sostanzioso. 4. Conservare bene e leggere le date. Il termine minimo di conservazione è una data di qualità, non di sicurezza; molto è ancora buono dopo. Solo la data di scadenza sui deperibili a rischio è un limite fermo.
| Avanzo | Diventa | Aggiunta economica |
|---|---|---|
| Riso cotto | riso saltato, bowl | uovo, verdura di stagione |
| Pasta | gratin, frittata | formaggio marca propria |
| Avanzi di verdura | zuppa, padellata | lenticchie in scatola |
| Pane del giorno prima | pane dorato, crostini | uovo, latte |
Gli avanzi diventano denaro
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Domande frequenti
Come riciclo al meglio gli avanzi?
Secondo il principio avanzi più un'aggiunta economica. Guarda prima cosa c'è, fai di riso cotto, pasta o avanzi di verdura la base per padellate, zuppe, gratin o bowl, e completa con un uovo, una verdura di stagione o una scatola di legumi. Le ricette di avanzi abbinate ai tuoi ingredienti le trovi live in Rappn.
Quanto cibo getta ogni persona in Svizzera?
Circa 90 chili di alimenti ancora commestibili all'anno, per un valore di oltre CHF 600 (foodwaste.ch). Le famiglie causano circa il 40 per cento dello spreco svizzero, per questo il tuo comportamento è la leva più grande.
Posso ancora mangiare un alimento dopo il termine minimo di conservazione?
Di solito sì. Il termine minimo di conservazione è una data di qualità; la maggior parte dei prodotti è ancora buona dopo. Solo la data di scadenza sui deperibili a rischio come carne macinata o pesce è un vero limite di sicurezza da rispettare.
Perché cucinare gli avanzi è così economico?
Perché gli ingredienti sono già pagati. Trasformare gli avanzi in un pasto costa di solito solo un'aggiunta economica come un uovo o una scatola di legumi. Sprecare meno è quindi il risparmio più semplice che esista.