KI-Rezepte aus Zutaten im Kühlschrank: Prompts zum Kopieren und was du prüfst

Kurz gesagt: Die KI liefert dir eine Idee für ein Gericht, Mengen für deine Personenzahl und einen Ersatz, wenn eine Zutat fehlt, aber sie schmeckt nicht ab, sieht die Datumsangaben auf deinen Packungen nicht und hat keine eigenen Daten zu den Aktionen dieser Woche. Die Anbieter warnen, dass Antworten ungenau sein können. Hier findest du vier Prompts mit Platzhaltern, die typischen Fehler samt Kontrollen und die Regeln des BLV zu Lebensmittelsicherheit und Allergenen.

Stand Oktober 2026. Quellen: BLV (Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen), Seiten zu Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln und zur Lebensmitteletikette; Hilfeseiten auf Englisch: OpenAI, Bilder in ChatGPT und Verlässlichkeit der Antworten; Anthropic, Dateien in Claude hochladen (23. Juli 2026) und falsche oder irreführende Antworten (16. März 2026); Google, Dateien in den Gemini-Apps hochladen und Antworten der Gemini-Apps (abgerufen am 14. Oktober 2026).

Kann eine KI Rezepte aus dem machen, was du zu Hause hast?

Ja, mit Grenzen. Ein KI-Rezept ist ein Rezept, das ein allgemeiner KI-Assistent, zum Beispiel ChatGPT, für dich aus den Zutaten schreibt, die du ihm nennst: Er schlägt ein Gericht vor, rechnet die Mengen auf deine Personenzahl um, nennt die Schritte und liefert eine vegetarische Variante oder einen Ersatz, wenn etwas fehlt. Manche nehmen auch ein Foto vom Kühlschrank an: ChatGPT laut OpenAI auf kostenlosen und bezahlten Plänen (mit Nutzungslimits), Claude und Gemini laut Anthropic und Google (Oktober 2026).

Das Ergebnis ist aber generierter Text und kein Rezept, das ein Autor ausprobiert und verantwortet: Niemand hat Zeiten und Mengen für dich überprüft. OpenAI schreibt, dass ChatGPT falsche oder irreführende Antworten geben kann, auch in sicherem Ton, und rät, es als ersten Entwurf zu nutzen, nicht als endgültige Quelle. Von der KI holst du also die Idee und die Struktur; Zeiten, Temperaturen, Mengen und Allergene prüfst du selbst. Ohne KI findest du die Methode in Was koche ich heute? und die Muster in Reste verwerten; wer zuerst verbraucht, was da ist, hilft auch mit, Food Waste zu vermeiden.

Prompts für Rezepte aus Zutaten und Resten

Ein guter Prompt sagt, für wie viele Personen du kochst, was du hast, womit du kochst und welches Format du willst. Ersetze die Teile in eckigen Klammern; Preise und Marken brauchst du nicht.

1. Von den Zutaten zum Rezept. «Ich habe zu Hause: [Zutaten mit Mengen]. Zuerst verbrauchen: [Zutaten, die bald ablaufen, mit dem Datum auf der Packung]. Wir sind [Anzahl] Personen und kochen mit [Herd, Backofen, Pfanne]. Schlag mir zwei Rezepte vor, mit Mengen in Gramm oder Millilitern, nummerierten Schritten, Zeiten und Zutatennamen, wie sie in der Schweiz üblich sind. Wenn du bei einer Menge, einer Zeit oder einer Temperatur nicht sicher bist, schreib es hin, statt etwas zu erfinden.»
2. Von den Resten zum neuen Gericht. «Gestern habe ich [Gericht] gekocht, übrig sind [Zutaten und Mengen]. Schlag mir zwei Wege vor, daraus ein anderes Gericht für [Anzahl] Personen zu machen, und liste am Schluss die Punkte zu Hygiene und Aufbewahrung auf, die ich selbst prüfen muss.»
3. Ersetzen und anpassen. «Im Rezept [Rezept einfügen] fehlt mir [Zutat]. Schlag mir zwei Ersatzmöglichkeiten mit dem vor, was ich habe ([Liste]), und sag mir, was sich im Ergebnis ändert. Schreib das Rezept danach vegetarisch um, für [Anzahl] Personen.» Für eine ganze Woche: Wochenplan mit KI.
4. Vom Kühlschrankfoto in zwei Schritten. «[Foto anhängen] Liste nur auf, was du auf dem Foto erkennst, und markiere, was du nicht lesen oder unterscheiden kannst. Schlag noch keine Rezepte vor, bis ich die Liste bestätigt habe.» Nach der Korrektur: «Hier die korrigierte Liste: [Liste]. Wir sind [Anzahl] Personen. Schlag mir zwei Rezepte vor.»

Erst die Liste, dann das Rezept: Laut OpenAI können bei mehrdeutigen oder unklaren Bildern die Ergebnisse weniger genau sein; Anthropic empfiehlt Bilder ab 1'000 × 1'000 Pixel. Schau vor dem Hochladen, was zu sehen ist (Gesichter, Briefe, Kalender, Etiketten mit Namen), und schneide das Foto auf die Kühlschrankfächer zu; zu den Daten siehe den Ratgeber zu ChatGPT und Datenschutz.

Wo macht eine KI in der Küche Fehler?

Lebensmittelsicherheit und Allergien: Das prüfst du immer

Prüf die vier Hygieneregeln, die Datumsangaben und die Etiketten. Es sind allgemeine Hinweise des BLV für die Küche zu Hause, sie gelten für jedes Rezept und sind keine medizinische Beratung.

1. Waschen. Hände vor und nach der Zubereitung mit Seife, Arbeitsflächen und Utensilien nach jedem Arbeitsgang mit heissem Wasser und Seife.
2. Erhitzen. Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte auf mindestens 70 °C, und auch bereits Gekochtes beim Aufwärmen auf 70 °C: Bei schwacher Hitze überleben Keime, besonders in Geflügel und Hackfleisch.
3. Trennen. Rohes und Gegartes getrennt halten, mit verschiedenen Schneidbrettern und Utensilien.
4. Kühlen. Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte im Kühlschrank bei unter 5 °C, ebenso Reste und leicht verderbliche Lebensmittel; Aufgetautes nicht wieder einfrieren.

Datumsangaben. Das Verbrauchsdatum («zu verbrauchen bis») dient der Sicherheit: Danach ist laut BLV ein sicherer Verzehr nicht mehr gewährleistet, auch wenn Geruch, Aussehen und Geschmack unauffällig sind. Beim Mindesthaltbarkeitsdatum («mindestens haltbar bis») geht es um die Qualität, nicht um die Sicherheit.

Allergene. Das BLV listet 14 Zutaten, die als Allergene gekennzeichnet sein müssen: glutenhaltiges Getreide (Weizen, Dinkel und Khorasan-Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder deren Hybridstämme), Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch (einschliesslich Laktose), Hartschalenobst (Nüsse), Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite (über 10 mg/kg oder 10 mg/l), Lupinen und Weichtiere. In der Zutatenliste müssen sie hervorgehoben sein, zum Beispiel fett, GROSS oder unterstrichen; fehlt die Liste, steht das Wort «Enthält». Auch unbeabsichtigt enthaltene Allergene sind anzugeben, wenn sie bestimmte Grenzwerte erreichen oder überschreiten können.

Bei einer Allergie zählt jedes Mal die Etikette des Produkts, das du in der Hand hältst. Die KI kannst du bitten, die Zutaten des Rezepts zu markieren, die unter diese 14 Gruppen fallen, aber nur als Gedächtnisstütze: Sie kennt die Packungen nicht, die du gekauft hast. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder ärztlich verordneten Diäten verlass dich nicht auf einen Assistenten: Google bittet, die Antworten von Gemini nicht als medizinischen Rat zu verwenden.

Vom Rezept zur Liste und zu den Aktionen

Der erste Schritt für heute: Such dir ein Rezept aus, geh die Zeilen der Tabelle durch, die es betreffen, und schreib auf, welche Zutaten dir fehlen. Wie daraus eine Liste wird, zeigt der Ratgeber Einkaufsliste aus Rezepten; Prompts, um sie nach Abteilungen zu ordnen, stehen im Ratgeber zur KI-Einkaufsliste.

Für den Teil, den der Assistent nicht sieht, kannst du Rappn nutzen. Rappn ist eine kostenlose Schweizer App (iOS und Android), die die aktuellen Aktionen von sieben Schweizer Detailhändlern vergleicht und Kassenzettel in eine Ausgabenübersicht verwandelt. Du schreibst die fehlenden Zutaten in die Liste der App: Du siehst einen geschätzten Preis für die ganze Liste und zu jedem Artikel Produkte mit Preisen pro Laden; mit einem Filter siehst du nur die Produkte in Aktion. Die Preise sind Richtwerte; die Aktionen werden täglich aktualisiert, sobald die Ketten sie veröffentlichen, und lassen sich nach Kanton filtern. Für ein Produkt, dem du folgst, bekommst du eine Benachrichtigung, sobald es in Aktion ist. Ein Abo gibt es nicht. Rappn deckt nur den Posten Lebensmittel im Budget ab, nicht Miete, Versicherungen oder Steuern. Rappn baut gerade einen KI-Assistenten für den Einkauf: Du kannst dich auf die Warteliste setzen.