Cuisiner les restes: des recettes qui transforment le gaspillage en francs
Cuisiner les restes est la cuisine la moins chère, car les ingrédients sont déjà payés. En Suisse, chaque personne jette environ 90 kilos d'aliments encore comestibles valant plus de CHF 600 par an (foodwaste.ch), et les ménages causent environ 40 pour cent du gaspillage. Le principe: des restes plus un ajout bon marché comme un oeuf ou une boîte de légumineuses font un nouveau repas.
Mise à jour régulière. Cuisiner les restes est la cuisine la moins chère qui soit, car les ingrédients sont déjà payés. En Suisse, chaque personne jette environ 90 kilos d'aliments encore comestibles par an, pour une valeur de plus de CHF 600 (foodwaste.ch). Une grande partie pourrait être récupérée avec quelques recettes de restes, et les ménages causent environ 40 pour cent du gaspillage.
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Comment cuisiner les restes intelligemment?
Avec un principe simple: des restes plus un ajout bon marché font un nouveau repas. 1. Regarder d'abord ce qu'on a. Avant de faire les courses, vérifiez le frigo et le garde-manger; souvent, il ne manque qu'un ingrédient pour un plat complet. 2. Faire des restes la base. Riz cuit, pâtes, légumes et restes de viande sont la base de poêlées, soupes, frittatas, gratins ou bowls. 3. Compléter avec un ingrédient bon marché en promotion. Un oeuf, un légume de saison ou une boîte de légumineuses transforme des restes en un plat rassasiant. 4. Bien conserver et lire les dates. La date de durabilité minimale est une date de qualité, pas de sécurité; beaucoup reste bon après. Seule la date limite de consommation sur les denrées à risque est une limite ferme.
| Reste | Devient | Ajout bon marché |
|---|---|---|
| Riz cuit | riz sauté, bowl | oeuf, légume de saison |
| Pâtes | gratin, frittata | fromage marque distributeur |
| Restes de légumes | soupe, poêlée | lentilles en boîte |
| Pain de la veille | pain perdu, croûtons | oeuf, lait |
Les restes deviennent de l'argent
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Questions fréquentes
Comment cuisiner au mieux les restes?
Selon le principe des restes plus un ajout bon marché. Regardez d'abord ce que vous avez, faites du riz cuit, des pâtes ou des restes de légumes la base de poêlées, soupes, gratins ou bowls, et complétez avec un oeuf, un légume de saison ou une boîte de légumineuses. Les recettes de restes adaptées à vos ingrédients, vous les trouvez en direct dans Rappn.
Combien de nourriture chaque personne jette-t-elle en Suisse?
Environ 90 kilos d'aliments encore comestibles par an, pour une valeur de plus de CHF 600 (foodwaste.ch). Les ménages causent environ 40 pour cent du gaspillage suisse, c'est pourquoi votre propre comportement est le plus grand levier.
Puis-je encore manger un aliment après la date de durabilité minimale?
En général oui. La date de durabilité minimale est une date de qualité; la plupart des produits restent bons après. Seule la date limite de consommation sur les denrées à risque comme la viande hachée ou le poisson est une vraie limite de sécurité à respecter.
Pourquoi cuisiner les restes est-il si bon marché?
Parce que les ingrédients sont déjà payés. Transformer des restes en repas ne coûte en général qu'un ajout bon marché comme un oeuf ou une boîte de légumineuses. Gaspiller moins est donc l'économie la plus simple qui soit.