Menu de la semaine : le planifier en 5 étapes

Un menu de la semaine se planifie en cinq étapes : vous regardez ce qu’il y a dans le frigo, vous choisissez quatre ou cinq soupers autour de la saison et des actions de la semaine, vous gardez deux soirs libres pour les restes, vous écrivez une seule liste classée par magasin et par rayon, vous faites les courses une fois. En Suisse, le bon moment pour s’y mettre est le mercredi soir : chez Migros, Coop et Denner, les actions de la semaine démarrent le jeudi et courent jusqu’au mercredi suivant. Le planning dit aussi ce qu’il ne faut pas acheter.

Mise à jour : octobre 2026. Sources : foodwaste.ch, « Zahlen und Fakten zu Food Waste » (consulté le 5 octobre 2026, sur la base des données ZHAW/OFEV, rapport intermédiaire 2025) ; savefood.ch, « Einkaufsplanung » ; OSAV, « Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln » ; communiqués de Migros (janvier 2026) et de Coop (janvier 2025) sur le nouveau début des actions ; pages d’actions de Lidl Suisse et d’Aldi Suisse consultées le 5 octobre 2026.

Pourquoi planifier les repas de la semaine ?

Pour trois raisons concrètes. La première est le temps : vous décidez une seule fois, au lieu de vous demander chaque soir ce qu’il y a à cuisiner. La deuxième est le gaspillage : selon foodwaste.ch, qui reprend le monitoring ZHAW/OFEV publié en 2025, en Suisse 26 % des pertes alimentaires naissent dans les ménages, et les causes principales sont d’acheter plus que nécessaire, d’oublier des aliments au frigo et de cuisiner plus qu’on ne mange. Un planning s’attaque précisément à ces trois causes.

La troisième est le contrôle du budget. Chaque personne jette en moyenne environ 80 kg de denrées par an à la maison, pour une valeur d’environ 600 francs (foodwaste.ch, 2026). La part que vous en récupérez dépend de vos habitudes : personne ne peut vous la promettre. Le planning garantit que chaque achat a sa place dans la semaine.

Comment faire un menu de la semaine en 5 étapes ?

1. Regardez d’abord frigo, congélateur et garde-manger. C’est le conseil numéro un de savefood.ch : ce qu’il reste, ce qui doit être consommé bientôt, quels plats vous pouvez préparer avec les provisions. Notez en haut les trois produits à utiliser en premier. Pour le soir même, lisez que cuisiner avec ce qu’il y a dans le frigo.
2. Choisissez quatre ou cinq soupers, pas sept. Partez de la saison (en octobre, courge, pommes, choux, poireaux : voyez le calendrier des fruits et légumes de saison) et de ce qui est en action cette semaine dans les actions des supermarchés. Un ingrédient en action tient deux soupers : poulet rôti le jeudi, salade le vendredi.
3. Répartissez les repas et gardez deux soirs libres. Aux soirs chargés les plats rapides, au week-end les plats qui demandent plus de temps, en double portion (un papet vaudois ou un gratin, par exemple). Les deux soirs libres servent aux restes, à une invitation ou à une pizza : un planning qui ne prévoit aucun imprévu échoue dès le mercredi.
4. Écrivez une seule liste, par magasin et par rayon. Pour chaque souper, notez les ingrédients qui manquent, retirez ce que vous avez déjà, puis classez par magasin et par rayon, dans l’ordre où vous les croisez. Si vous préférez le papier, il y a la liste de courses à imprimer, classée par rayon.
5. Faites les courses une fois, cuisinez, utilisez les restes. Un grand tour entre le jeudi et le samedi, au plus un petit complément de produits frais. Les restes vont vite au frigo : l’OSAV recommande de conserver la viande, la volaille et le poisson au frigo en dessous de 5 degrés, de garder les restes au frais et de réchauffer les plats déjà cuits à 70 degrés.

Quand planifier ses courses en Suisse ?

Le calendrier des promotions de l’année se trouve dans le calendrier des promotions en Suisse ; le jour des courses en détail, avec les ouvertures du dimanche et les rabais de fin de journée, dans le guide quel jour faire ses courses en Suisse.

Papier, app de recettes ou Rappn : quelle méthode choisir ?

La meilleure méthode est celle que vous utilisez chaque semaine. Côté papier, le planning des repas à imprimer a sept lignes pour les jours, des colonnes petit-déjeuner, dîner et souper, une colonne « à acheter » et un espace pour les notes.

Comment faire avec la Cuisine de Rappn

Dans l’onglet Cuisine de l’app Rappn (iOS et Android), vous ouvrez « Planifier la semaine » : vous voyez les jours avec les repas déjà prévus et combien sont couverts, par exemple « 3/7 jours couverts ». Depuis n’importe quelle recette, vous touchez « Quand la cuisinez-vous ? », choisissez le jour et le repas, puis confirmez avec « Ajouter au plan ». Ensuite, vous choisissez un jour du planning : l’app liste les ingrédients de ses recettes, distingue ceux que vous avez déjà à la maison et ceux de la rubrique « Vous avez peut-être déjà » (sel, eau, farine) et, avec « Ajouter N articles », les envoie dans le panier « Courses de la semaine ». Dans la liste, chaque article montre les produits réels par magasin avec les prix, et où il est en action cette semaine ; les prix sont indicatifs et varient d’un magasin à l’autre. Rappn est une app indépendante de comparaison de prix, sans accord commercial avec aucun détaillant, gratuite et sans compte ; les recettes proviennent d’éditeurs externes indiqués dans l’app. Pour d’autres idées, parcourez les recettes.

Tous les guides pour planifier vos repas

• Planning des repas à imprimer : le modèle PDF gratuit.
• Liste de courses à imprimer, classée par rayon : par rayon.
• Planifier ses repas : 7 erreurs qui font échouer le menu : les sept raisons d’un échec.
• Organiser ses courses de la semaine : du menu à la liste.
• Quel jour faire ses courses en Suisse ? : le rythme des actions.
• Quantités par personne : un tableau.
• Des recettes à la liste de courses : sans doublons.
• Placard de base : les provisions à toujours avoir.
• Menu de la semaine en famille : sept soupers pour les enfants.
• Cuisiner pour une personne : la semaine sans gaspillage.
• Lunch au bureau : une semaine de dîners à emporter.
• Menu équilibré selon la pyramide alimentaire suisse : une semaine équilibrée.
• Sans gluten ou sans lactose : le menu de la semaine.
• Soupers rapides pour la semaine : des plats prêts en 20 minutes.
• Cuisiner de saison en octobre : courge, pommes et gibier.
• Menu de Noël : les courses de décembre.
• Que cuisiner ce soir avec ce qu’il y a dans le frigo ? : des idées avec vos restes.
• App pour le menu de la semaine : planifier avec les actions.