Spese alimentari per categoria: per cosa spendono gli svizzeri? Le cifre UST 2023
In Svizzera la carne è la prima categoria della spesa alimentare: circa CHF 120 dei CHF 638 al mese che un’economia domestica ha speso in media per alimenti e bevande analcoliche nel 2023 (Ufficio federale di statistica). Seguono pane e cereali (circa CHF 102) e latte, formaggi e uova (circa CHF 99): insieme circa metà del totale (nostro calcolo).
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Nel 2023 un’economia domestica svizzera ha speso in media circa CHF 638 al mese per alimenti e bevande analcoliche, e la voce più grande è la carne, con circa CHF 120. La ripartizione delle spese alimentari per categoria viene dall’indagine sul budget delle economie domestiche (IBED) dell’Ufficio federale di statistica (UST), la fonte ufficiale più recente.
Aggiornato a ottobre 2026. Fonti: UST, IBED 2023, tabella T20.02.01.02.01 (stato dei dati ottobre 2025) e comunicato stampa del 17 novembre 2025; Eurostat, indici del livello dei prezzi 2025. Fonti consultate l’8 ottobre 2026. Quote e somme: nostro calcolo.
Per cosa spendono gli svizzeri quando fanno la spesa?
Soprattutto per tre categorie: carne (circa CHF 120 al mese), pane e cereali (circa CHF 102) e latte, formaggi e uova (circa CHF 99). Insieme fanno circa CHF 321, cioè circa la metà dei CHF 638 mensili. Seguono ortaggi (CHF 78), frutta (CHF 59) e bevande analcoliche (CHF 55). Sono medie su tutte le economie domestiche, composte in media da 2,07 persone: per confrontare la tua spesa conta più la quota di ogni categoria che l’importo in franchi.
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Le tue spese
Quanto va a ogni categoria? La tabella UST
| Categoria (UST) | CHF al mese per economia domestica, 2023 | Quota della spesa alimentare, 2023 | CHF al mese per economia domestica, 2015 |
|---|---|---|---|
| Carne | 120 | 18,9 % | 129 |
| Pane e cereali | 102 | 15,9 % | 94 |
| Latte, formaggi e uova | 99 | 15,5 % | 90 |
| Ortaggi | 78 | 12,3 % | 73 |
| Frutta | 59 | 9,2 % | 57 |
| Bevande analcoliche | 55 | 8,7 % | 56 |
| Minestre, salse, spezie, sale e altri prodotti alimentari | 50 | 7,8 % | 42 |
| Zucchero, confetture, miele, cioccolato e dolciumi | 38 | 6,0 % | 39 |
| Pesce | 22 | 3,5 % | 23 |
| Grassi e oli | 15 | 2,3 % | 14 |
| Totale | 638 | 100 % | 617 |
Fonte: UST, tabella T20.02.01.02.01; medie arrotondate al franco; colonna 2015 con lo stesso modello di ponderazione; quota = categoria ÷ CHF 637.76 (nostro calcolo). Campione: 3'038 economie domestiche; l’UST giudica «buone» le stime per pane, latticini, frutta e ortaggi, «media» quella per la carne.
Carne, latticini, pane: cosa dicono le cifre?
La carne resta in testa, ma il vantaggio si è ridotto. Dal 2015 al 2023 è scesa da circa CHF 129 a CHF 120 al mese, mentre pane e cereali (da 94 a 102) e latte, formaggi e uova (da 90 a 99) sono saliti. Sono franchi, non chili, e per la carne stime di qualità «media»: non dicono se si compra meno carne. Pesa anche il prezzo: per Eurostat, nel 2025 il livello dei prezzi della carne in Svizzera era 219 (media UE = 100), il più alto fra i gruppi alimentari; i motivi li trovi nella guida su perché la spesa in Svizzera costa cara.
Nella voce latte, formaggi e uova, quasi metà è formaggio: circa CHF 29 per i formaggi a pasta dura e semidura e CHF 16 per quelli molli, freschi e fusi.
Nella voce pane, la pasticceria supera il pane: circa CHF 47 di pasticceria dolce e salata contro CHF 23 di pane; il resto sono pasta, riso, sandwich, farine e altri prodotti a base di cereali. Frutta e verdura insieme fanno circa CHF 137, più della carne. Ma una tabella in franchi non dice se una spesa è sana: per questo c’è la guida per mangiare sano spendendo poco.
Bevande, alcol e pasti fuori: dove finiscono?
Per l’UST la spesa alimentare è la voce «prodotti alimentari e bevande analcoliche»: i CHF 638 comprendono solo cibo e bevande analcoliche consumati a casa, tra cui caffè, tè e cacao (circa CHF 24) e acque minerali, bevande zuccherate e succhi (circa CHF 31). Il resto è contato in altre voci dell’UST: bevande alcoliche e tabacchi (circa CHF 92, di cui 63 per gli alcolici) e ristoranti e pernottamenti (CHF 558, di cui 427 per mangiare e bere fuori).
Il bilancio completo è nelle spese medie di una famiglia svizzera, il peso sul reddito (6,2 per cento del lordo) nella guida sulla percentuale del reddito per gli alimentari.
Come si confronta la tua spesa?
Con le quote, non con i franchi, perché le medie valgono per economie domestiche di 2,07 persone. Gli importi li trovi nelle guide sulla spesa mensile per numero di persone e sul costo del cibo al giorno.
- Raccogli un mese di scontrini di tutti i negozi, anche panetteria, mercato e spesa oltre confine; come ordinarli lo spiega la guida per analizzare gli scontrini della spesa.
- Togli ciò che l’UST conta altrove: alcol, tabacco, detersivi, cura del corpo, cibo per animali, cibo da asporto.
- Somma per categoria e calcola le quote (categoria ÷ totale × 100), poi mettile accanto alla tabella: uno scarto grande è una domanda, non un errore.
Per fare meno conti c’è Rappn, un’app svizzera gratuita (iOS e Android) che confronta le offerte attuali di sette rivenditori svizzeri e trasforma gli scontrini in una panoramica delle spese. Fotografi uno scontrino, lo carichi dalla galleria o inserisci un acquisto a mano; l’app ordina gli acquisti in categorie e mostra la spesa per mese, accanto alla tua media mensile. Le sue categorie non coincidono con quelle dell’UST: per confrontarle somma le righe corrispondenti della tabella. Primo passo, oggi: fotografa gli scontrini della settimana. Rappn copre la spesa, non affitto, imposte o cassa malati.
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Domande frequenti
Quanto spendono gli svizzeri per la carne al mese?
Nel 2023 un’economia domestica svizzera ha speso circa CHF 120 al mese per la carne, secondo l’indagine sul budget delle economie domestiche dell’UST: è la voce più grande della spesa alimentare, quasi il 19 per cento. Con 2,07 persone per economia domestica fanno circa CHF 58 a persona (120 ÷ 2,07, nostro calcolo).
Qual è la voce più grande della spesa alimentare in Svizzera?
La carne, con circa CHF 120 al mese per economia domestica (Ufficio federale di statistica, indagine sul budget delle economie domestiche 2023). Seguono pane e cereali (circa CHF 102) e latte, formaggi e uova (circa CHF 99): insieme queste tre categorie valgono circa la metà dei CHF 638 spesi ogni mese per alimenti e bevande analcoliche.
Le bevande alcoliche sono comprese nella spesa alimentare?
No. L’Ufficio federale di statistica (UST) conta alcol e tabacco in una voce separata, circa CHF 92 al mese per economia domestica nel 2023, di cui circa CHF 63 di bevande alcoliche. Nei CHF 638 per alimenti e bevande analcoliche ci sono invece caffè, tè, acque minerali, bevande zuccherate e succhi.
Quanto spendono gli svizzeri per frutta e verdura?
Nel 2023 un’economia domestica svizzera ha speso circa CHF 137 al mese per frutta e verdura (CHF 78 per gli ortaggi, CHF 59 per la frutta), secondo l’indagine sul budget delle economie domestiche 2023 dell’UST. È più di un quinto dei CHF 638 per alimenti e bevande analcoliche, e più che per la carne, circa CHF 120 (somma e quota: nostro calcolo).
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