Spesa settimanale: come pianificarla dal menù alla lista

Per organizzare la spesa settimanale si lavora in cinque tempi, sempre nello stesso ordine: prima il menù, poi l’inventario di casa, poi le quantità, poi una lista divisa per negozio e per reparto, infine un giro solo, con al massimo un piccolo rifornimento di fresco a metà settimana. Il menù dice cosa serve, l’inventario toglie quello che c’è già, la lista ordina il resto. In Svizzera conviene fare tutto il mercoledì sera e comprare da giovedì, quando partono le nuove offerte settimanali dei grandi supermercati.

Aggiornato a ottobre 2026. Fonti: savefood.ch, «Einkaufsplanung» (lista, porzioni, acquisti più piccoli e più frequenti); foodwaste.ch, «Zahlen und Fakten zu Food Waste» (consultato il 5 ottobre 2026, su dati ZHAW/UFAM, rapporto intermedio 2025); comunicato Coop del 21 gennaio 2025 e annuncio Migros di gennaio 2026 (valido anche per Denner) sull’inizio delle offerte il giovedì.

In che ordine si organizza la spesa della settimana?

1. Il menù. Scegli quattro o cinque cene e, se vuoi, i pranzi da portare via. Il metodo completo è nella guida per pianificare il menù settimanale; se preferisci la carta, usa il menù settimanale da stampare.
2. L’inventario. Con il menù in mano apri frigo, congelatore e dispensa e segna quello che hai già. È il passaggio che evita i doppioni: secondo foodwaste.ch, comprare più del necessario è una delle cause principali dello spreco nelle economie domestiche, che pesano per il 26 % delle perdite alimentari in Svizzera.
3. Le quantità. Per ogni piatto calcoli quanto serve per il numero di persone a tavola. savefood.ch consiglia di cucinare porzioni più piccole e servirsi una seconda volta se serve; le dosi di base per pasta, riso e carne sono nella tabella delle quantità per persona.
4. La lista per negozio e reparto. Scrivi solo quello che manca, poi dividi: prima per negozio, se ne visiti più di uno, e dentro ogni negozio per reparto. La lista della spesa da stampare ha già le otto sezioni nell’ordine tipico.
5. Un giro. Compri seguendo la lista. Prodotti da frigo e surgelati per ultimi, come raccomanda savefood.ch, e subito in frigo una volta a casa.

In una famiglia o in un appartamento condiviso, la lista deve essere una sola. Due liste parallele portano a comprare due volte il latte e a dimenticare il pane. Una lista condivisa, sul frigo o nel telefono, a cui ognuno aggiunge quello che finisce, risolve il problema: come impostarla è spiegato nella guida alla lista della spesa condivisa.

Meglio una spesa grande o tante piccole?

Per molte famiglie può funzionare una via di mezzo: un giro grande tra giovedì e sabato per la dispensa, la carne da congelare e le verdure che durano, e un piccolo rifornimento il lunedì o il martedì per pane, insalata e latte. Perché il giovedì è spiegato nella guida sul giorno migliore per fare la spesa.

Come capire dove un prodotto è in offerta questa settimana?

Ci sono due strade. La prima è manuale: sfogli i volantini o i siti delle catene che hai vicino e annoti sulla lista, accanto a ogni prodotto, dove è in offerta. Funziona, ma richiede tempo, e le offerte cambiano ogni settimana. La seconda è guardare tutte le offerte in un posto solo, per esempio nella pagina delle offerte dei supermercati di Rappn, o direttamente dalla lista nell’app.

Una regola vale in entrambi i casi: un’offerta conviene se il prodotto era già sulla lista, o se è un prodotto di dispensa che usi sempre. Un’offerta su qualcosa che non avevi previsto è un acquisto in più. E un prezzo ridotto non dice da solo quale negozio è più conveniente: dipende dalla settimana e dalla categoria, per questo conviene confrontare il prezzo al chilo o al litro. Il ritmo delle offerte nel corso dell’anno è nel calendario delle promozioni.

La checklist della spesa settimanale

Se a metà settimana avanzano ingredienti, la guida cosa cucino stasera con quello che ho aiuta a usarli prima del giro successivo.

Come lo fai con Rappn, dal piano alla lista

Nella Cucina dell’app Rappn (iOS e Android) scegli un giorno del piano: l’app elenca gli ingredienti delle sue ricette, separa quello che hai già in casa e quello che «Potresti avere già» (sale, acqua, farina, che restano non spuntati), e con «Aggiungi N articoli» li manda nel carrello «Spesa settimanale». Nella lista gli articoli sono raggruppati per categoria; quelli «Da assegnare» li attribuisci al supermercato dove vuoi comprarli, e la lista mostra un prezzo stimato per negozio e quanti negozi visitare. Toccando un articolo si aprono i «Prodotti per questo articolo»: i prodotti reali per supermercato con i prezzi, il filtro «Solo offerte» e il numero di supermercati. I prezzi sono indicativi e possono variare per negozio e periodo. Gli ingredienti uguali di ricette diverse li controlli tu, scorrendo la lista. Rappn è un’app indipendente di confronto prezzi, gratuita, senza account e senza accordi commerciali con alcun dettagliante.