Wocheneinkauf planen: vom Menüplan zur Einkaufsliste

Den Wocheneinkauf planst du in fünf Schritten, immer in derselben Reihenfolge: zuerst der Menüplan, dann die Bestandsaufnahme zu Hause, dann die Mengen, dann eine Liste nach Laden und Abteilung, am Schluss ein einziger Einkauf, höchstens ergänzt durch einen kleinen Frischenachschub in der Wochenmitte. Der Menüplan sagt, was du brauchst, die Bestandsaufnahme streicht, was schon da ist, die Liste bringt den Rest in Ordnung. In der Schweiz lohnt es sich, alles am Mittwochabend vorzubereiten und ab Donnerstag einzukaufen, wenn bei den grossen Supermärkten die neuen Wochenaktionen starten.

Stand Oktober 2026. Quellen: savefood.ch, «Einkaufsplanung» (Liste, Portionen, kleinere und häufigere Einkäufe); foodwaste.ch, «Zahlen und Fakten zu Food Waste» (abgerufen am 5. Oktober 2026, auf Basis von ZHAW/BAFU, Zwischenbericht 2025); Medienmitteilung von Coop vom 21. Januar 2025 und Ankündigung von Migros vom Januar 2026 (auch für Denner) zum Aktionsstart am Donnerstag.

In welcher Reihenfolge planst du den Wocheneinkauf?

1. Der Menüplan. Wähle vier oder fünf Znacht aus und, wenn du magst, die Zmittag zum Mitnehmen. Die ganze Methode steht in der Anleitung zum Menüplan erstellen; wenn du lieber auf Papier planst, nimm die Wochenplan-Vorlage.
2. Die Bestandsaufnahme. Mit dem Menüplan in der Hand öffnest du Kühlschrank, Tiefkühler und Vorratsschrank und notierst, was du schon hast. Dieser Schritt verhindert Doppelkäufe: Laut foodwaste.ch ist zu viel einzukaufen eine der Hauptursachen für Food Waste in den Haushalten, auf die in der Schweiz 26 % der Lebensmittelverluste entfallen.
3. Die Mengen. Für jedes Gericht rechnest du aus, wie viel du für die Personen am Tisch brauchst. savefood.ch rät, kleinere Portionen zu kochen und bei Bedarf nachzuschöpfen; die Grundmengen für Pasta, Reis und Fleisch findest du in der Tabelle Mengen pro Person.
4. Die Liste nach Laden und Abteilung. Schreib nur auf, was fehlt, und sortiere dann: zuerst nach Laden, falls du mehrere besuchst, und innerhalb jedes Ladens nach Abteilung. Die Einkaufsliste zum Ausdrucken hat die acht Bereiche schon in der üblichen Reihenfolge.
5. Ein Einkauf. Du kaufst nach der Liste ein. Kühlprodukte und Tiefkühlware kommen zuletzt in den Wagen, so empfiehlt es savefood.ch, und zu Hause sofort in den Kühlschrank.

In einer Familie oder WG sollte es nur eine einzige Liste geben. Zwei parallele Listen führen dazu, dass die Milch doppelt im Einkaufswagen landet und das Brot vergessen geht. Eine gemeinsame Liste am Kühlschrank oder im Handy, auf die jede Person aufschreibt, was ausgeht, löst das Problem. Wie du sie einrichtest, steht in der Anleitung zur gemeinsamen Einkaufsliste.

Besser ein grosser Einkauf oder mehrere kleine?

Für viele Haushalte kann ein Mittelweg funktionieren: ein grosser Einkauf zwischen Donnerstag und Samstag für den Vorrat, das Fleisch zum Einfrieren und das lang haltbare Gemüse, und ein kleiner Nachschub am Montag oder Dienstag für Brot, Salat und Milch. Warum der Donnerstag, steht im Ratgeber zum besten Tag zum Einkaufen.

Wie findest du heraus, wo ein Produkt diese Woche in Aktion ist?

Es gibt zwei Wege. Der erste ist manuell: Du blätterst durch die Prospekte oder Websites der Ketten in deiner Nähe und schreibst auf der Liste neben jedes Produkt, wo es in Aktion ist. Das funktioniert, braucht aber Zeit, und die Aktionen wechseln jede Woche. Der zweite Weg ist, alle Aktionen an einem Ort anzuschauen, zum Beispiel auf der Seite mit den Aktionen der Supermärkte von Rappn oder direkt von der Liste in der App aus.

Eine Regel gilt in beiden Fällen: Eine Aktion lohnt sich, wenn das Produkt schon auf der Liste stand oder wenn es ein Vorratsprodukt ist, das du ohnehin immer brauchst. Eine Aktion auf etwas, das du nicht eingeplant hattest, ist ein Zusatzkauf. Und ein reduzierter Preis sagt allein noch nicht, welcher Laden günstiger ist: Das hängt von der Woche und der Kategorie ab, darum lohnt sich der Vergleich des Preises pro Kilo oder Liter. Den Rhythmus der Aktionen übers Jahr zeigt der Aktionen-Kalender.

Die Checkliste für den Wocheneinkauf

Wenn mitten in der Woche Zutaten übrig bleiben, hilft dir die Anleitung Was koche ich heute mit dem, was ich habe, sie vor dem nächsten Einkauf aufzubrauchen.

So geht es mit Rappn, vom Plan zur Liste

In der Küche der Rappn-App (iOS und Android) wählst du einen Tag im Plan: Die App listet die Zutaten seiner Rezepte auf und trennt sie in «Hast du zu Hause» und «Hast du vielleicht schon» (Salz, Wasser, Mehl: diese bleiben nicht angehakt). Mit «N Artikel hinzufügen» schickst du sie in die Liste «Wocheneinkauf». In der Liste sind die Artikel nach Kategorie gruppiert; die Artikel unter «Zuzuweisen» ordnest du dem Supermarkt zu, wo du sie kaufen willst, und die Liste zeigt einen geschätzten Preis pro Laden. Tippst du einen Artikel an, öffnen sich die «Produkte für diesen Artikel»: die echten Produkte pro Supermarkt mit Preisen, der Filter «Nur Angebote» und die Zahl der Supermärkte. Die Preise sind Richtwerte und können je nach Laden und Zeit variieren. Gleiche Zutaten aus verschiedenen Rezepten prüfst du selbst, indem du die Liste durchgehst. Rappn ist eine unabhängige Preisvergleichs-App, kostenlos, ohne Konto und ohne kommerzielle Vereinbarungen mit einem Detailhändler.